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本書由食品科技界耕耘多年的李錦楓教授，號召學界以及食品界有豐富實務經驗的學者...
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本書跳脫傳統的教科書籍編排模式，採用人力資源、行銷業務和成本管控與財務計畫管...
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本書係專為技職院校餐旅、觀光、休閒等相關科系「觀光餐旅概論」、「餐旅概論」等...
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觀光事業是世界各國爭相發展的產業之一，也是未來對於經濟成長具有舉足輕重的「無...
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1.提供僅需按部就班，即可順利完成專題的PIPE-A流程與模組。
2....
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現在已經是證照的時代，各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業，即使是最傳統的...
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本書不但是考生必備的考照用書，同時也是家庭主婦、上班族、學生優質的烹調指導用...
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本書綜觀整體展覽產業，以作者實際辦展經歷，對於展覽的舉辦有條理的整理成冊，對...
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本書特色
１.手冊設計輕薄，方便學生隨身攜帶，烹調餐點時可隨時參閱食譜...
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在人類發展史上，進食原本只是溫飽需求，隨著歷史背景的演進，逐漸轉變為共飲同食...
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「餐旅」，顧名思義，是以顧客為中心的服務產業。即指觀光旅遊、提供飲食及住宿的...
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自從2005年第一個民營化的大型多功能體育館──臺北小巨蛋開幕後，廣泛地引起...
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餐飲業的業者經常以為供應的只是食品，但是以餐飲法規的角度檢視，如有不察可能會...
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毒澱粉、塑化劑、瘦肉精、混米及假橄欖油等食品安全問題爆發，影響民眾食安信心。...
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服務業在21世紀已成為台灣的明星產業，而旅館業是觀光產業的重要一環，因為觀光...
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隨著國際化的趨勢，人們不論工作、生活、出國旅遊，或是在各種公共場合，都會接觸...
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作者介紹作者簡介
黃士禮
學歷
國立台灣大學食品科技研究所博士
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【文化觀光學】(Issues in Cultural Tourism Stu...
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作者結合二十餘年業界實務經驗及課程教學心得，闡明航空客運票務、營收及聯運清帳...
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高瞻遠矚，最後仍舊是一圮黃土
雄韜武略，蓋棺論定，依舊是．．．
空空...
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本書將幫助你超越傳統賓果遊戲、藝術課程及社交舞，捕捉到嬰兒潮世代的注意力與想...
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這是一本因臺灣文化資產的多元豐厚，從古道、城垣、砲台、老街、書院、建築、寺廟...
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【解說技巧升級版】新增「10大實用解說技巧」單元
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