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旅館的更新，是為了延續旅館經營的生命，將旅館產業發揮積極的營運功能。尤其更新...
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作者結合二十餘年業界實務經驗及課程教學心得，闡明航空服務管理、票務、營收及聯...
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近年來，觀光旅遊業蓬勃發展的現況，無論是學子或觀光旅遊從業人員，相關的「個案...
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本書以全球郵輪旅遊為觀點，綜論郵輪旅遊經營與管理相關議題，首先綜述郵輪產業史...
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隨著國人消費意識漸趨成熟，餐旅相關產品的多元化程度已順利開展，國人在餐旅產品...
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觀光遊憩資源規劃主要由觀光遊憩活動之「市場需求面」、「資源供給面」、「政府機...
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台灣觀光地理雖說是以教科書的形式寫成，但有別於純地理的教科書，內容生活化、趣...
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「觀光行政法規」目前已是觀光、旅運、休閒等學系的必修課程，學生若能熟悉觀光政...
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●領團實境與工作秘技
●新的有效英語學習法：搭配詞學習法
●結合外語...
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以節慶文化與活動作為推動台灣觀光產業的觸媒，為行政院的重要政策之一；如何培育...
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以蔬果切雕的手法運用於盤飾與水果切盤為本書二大主軸。藉由基礎刀工的導引，使學...
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博弈在觀光休閒產業中是重要的一環，我國也已立法通過，明定離島地區可依公民投票...
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蔬果切雕藝術在現今的餐飲業界可以說是一項獨門的技術，在國內這項技藝的傳承者並...
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『食品科學概論』是食品、餐飲相關科系的重要基礎課程，在食安問題層出不窮的今日...
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本書分三篇，外力生物力學，內力生物力學，以及生物力學在人體動作上的應用。
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侍酒師(Sommelier)原是指法國宮廷裡，為國王服務酒水的侍者。雖然侍酒...
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讓學生了解與餐飲相關的採購，包括食材採購，器皿備用品等的相關採購及流程，以及...
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旅行，離不開運輸。無論在旅遊產品的設計（遊程規劃）上，或第一線面對旅客的領隊...
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本書依照一般管理學的架構，將餐飲業的經營管理依企業的機能予以分章討論。本書共...
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本書內容多與實務來結合理論，探討之內容是以「俱樂部」之經營與管理為主。作者以...
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為落實12年國教課綱，科際整合模式將是現場實務教學的最佳解答！本書帶領讀者以...
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1.內容深入淺出
2.涵蓋範圍最廣
3.理論實務並重
4.各章案...
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顧客服務可說是餐旅業的核心。餐旅系學生以及專業人士必須對此有所了解，才能在這...
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「觀光研究學報」(Journal of Tourism and Leisur...
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