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作者簡介
郭憲壽
日本名城大學藥學部藥研所博士
美國佛羅里達大學藥學院博後研究員
日本國立大阪大學產業科學研究所研究員
台北醫學大學醫學院名譽教授
蕭超隆
美國喬治亞理工學院化學暨生物化學所博士
美國喬治亞理工學院化學暨生物化學所博士後研究員
台灣大學生化科學研究所助理教授
推薦序：原汁原味的「水書」
自序：滌蕩眾說紛云，通透水的生命奧妙
閱讀引導：水之於生命，不該只是簡答題
PART 1. 生命之源：水的組成與構造
1-1. 水，比你想像的更重要
1-2. 天然水由十八種水組成
1-3. 水中無機物質
1-4. 水中有機物質
1-5. 水質與健康
1-6. 水的物性
1-7. 乙醇水溶液的分子構造
Column1 水，第五生命體物質
PART2. 人體，需要什麼樣的水？
2-1. 那麼多種飲用水，我們該喝那一種？
2-2. 什麼樣的水才是「好水」？
2-3. 一生喝水187大桶
2-4. 水，也分輕、重？
2-5. 台灣飲用水的「輕重」
2-6. 水的「輕重」對人體與生物的影響
2-7. 重水的毒性
2-8. 「重」同位素生化分子
2-9. 重水的抗癌活性
2-10. 低氘水的抗癌活性
Column2 「水」土不服
PART3. 水，在人體內的各種運作狀況
3-1. 水在人體中主要的功能與作用
3-2. 水如何進出細胞
3-3. 細胞內、外水的狀態
3-4. 人體水分的收支
3-5. 體內水的運動狀態
3-6. 體內水的同位素組成狀態
3-7. 體內水攜帶健康訊息
3-8. 血漿純水同位素組成狀態
3-9. 一般腎臟功能的評估
3-10. 腎臟病患者血漿純水的狀態
3-11. 糖尿病患者血漿純水的狀態
3-12. 癌症患者血漿純水的同位素組成狀態
3-13. 關心自己體內水的狀態
Column3 氣體水合物與麻醉
