跟著節氣享好味：一輩子都好用的安心蔬果采買料理聖經

根據12月份及24節氣，選取當季時令蔬果40種，並搭配70道食譜，配合采買及保存常識，教人重新發現並享受四季蔬食的樂趣。古語有雲：不時不食，即一年四季應當根據時令安排合理的膳食，在對的時候選擇合適的食材。植物性原料，食其莖葉者，應取其木質素含量最少時；食其根莖者，宜在其淀粉含量充足，並易於糖化時；選食其花者，宜在含苞待放時；選食其果者，當不食未熟之果。再加上烹調得宜，那就算只是食材最原始而簡單的味道，都可以使人感受到食物誘人的美味。

林勃攸，現任中國台灣彰化縣明道大學餐旅管理學系助理、教授。經歷：亞都麗致大飯店巴賽麗廳副主廚、西華大飯店B—one廚房副主廚、台北喜來登大飯店12廚副主廚、福朋喜來登飯店廚務部西餐主廚、嘉義縣名都觀光渡假大飯店西餐主廚、新竹煙波大飯店西餐主廚。著作：《開胃泰式椰汁料理》、《50種香料作料理》、《大師傅的炒飯秘方》、《把豆千豆腐變150道餐廳菜》、《西班牙開胃輕食》、《經典歐風家庭料理大廚教你辦一桌百道家常組合料理》等。獎項：1990年第壹屆美國牛肉烹飪大賽佳作。

一月小寒、大寒
卷心菜
雙色蘋果卷心菜沙拉
卷心菜羅勒煎蛋
卷心菜堅呆飯卷
洋蔥
洋蔥涼粉卷
酥炸洋蔥鳳梨餃
番茄
釀番茄
牛番茄面線煎
醋腌小番茄
二月立春、雨水
桃子
菠菜
和風芝麻菠菜
辣味菠菜蛋餅
甜椒
乳酪羅勒烤甜椒
涼拌彩甜椒
三月驚蟄、春分
楊桃
韭菜
黃金韭菜海苔卷
韭菜炒三絲
四季豆
拌香草四季豆
鮮乳酪四季豆
紅咖喱馬鈴薯四季豆餅
四月清明、谷雨
蓮霧
莧菜
莧菜鮮奶羹
莧菜炒豆皮
小黃瓜
蒔蘿小黃瓜
腌小黃瓜豆皮卷
小黃瓜炒鮮菇
五月立夏、小滿
絲瓜
乳酪鮮菇絲瓜卷
姜絲芝麻絲瓜煎餅
茄子
鑲乳酪炸茄子
姜味茄子
空心菜
辣味豆豉空心菜
香味空心菜
姜味木耳炒空心菜
六月芒種、夏至
芒果
冬瓜
桂花蜂蜜冬瓜盅
冬瓜燒茄醬
苦瓜
苦瓜香蕉湯
梅汁苦瓜
綠竹筍
野菌拌香筍
干燒筍
梅味沙拉筍
七月小暑、大暑
香瓜
茭白
三杯茭白
芝麻美人腿
玉米
枸杞玉米煎餅
乳酪香料玉米
南瓜
蜜烤南瓜
亞麻仁南瓜菠菜泥
八月立秋、處暑
龍眼
紅薯
荖葉紅薯餅
綠芥末紅薯燒
蘆筍
蘆筍炒菌菇
香草煎蘆筍
九月白露、秋分
蘋果
芋頭
香芋蘋果沙拉
燒芋頭
牛蒡
牛蒡佐青醬
涼拌牛蒡絲
十月寒露、霜降
柳橙
蓮藕
牛油果藕片
香草風味水煮蓮藕
山藥
亞麻仁山藥釀番茄
山藥堅果開胃小品
山藥納豆玉米煎餅
十一月立冬、小雪
草莓
菜豆
茄汁意面燴豆
香料萊豆
西藍花
西藍花紅薯餅
蒜香菌菇西藍花
菌菇
蒜香洋菇
馬蘇里拉杏鮑菇
綜合鮮菇清湯
十二月大雪、冬至
葡萄
胡蘿卜
焦糖橙汁胡蘿卜
香革胡蘿卜豆皮卷
馬鈴薯
茄汁辣椒燉洋芋
糖醋洋芋片
蒜味橄欖馬鈴薯
白蘿卜
芥末酸奶蘿卜塔
糖煮白蘿卜
三色蘿卜
香味蔬菜
香草植物
蔥
青蒜
大蒜
姜
辣椒
香菜
九層塔
芹菜