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從制作面包最基礎的工具和原料開始，一步步為你打開通往面包世界的大門，回歸最質朴的基礎面團制作，結合最時尚多樣的裝飾手法，以全新的概念解讀面包制作。從經典的法棍、暢銷的甜面包、簡單朴實的吐司到營養美味的歐式面包，全面系統的意義為你呈現。
王森，西式糕點技術研發者，立志讓更多的人學會西點這項手藝。作為中國第一家專業西點學校的創辦人，他將西點技術最大化的運用到了市場。他把電影《查理與巧克力夢工廠》的場景用巧克力真實地表現，他可以用面包做出巴黎埃菲爾鐵塔，他可以用糖果再現影視中的主角的形象，他開創了世界上首個面包音樂劇場，他是中國首個西點、糖果時裝發布會的設計者。他讓西點不僅停留在吃的層面，而且把西點提升到了欣賞及收藏的更高層次。
他已從事西點技術研發20年，培養了數萬名學員，這些學員來自亞洲各地。自2000年創立王森西點學校以來，他和他的團隊致力於傳播西點技術，幫助更多人認識西點，尋找制作西點的樂趣，從而獲得幸福。作為西點研發專家，他在青島出版社出版了「媽媽手工坊」系列、「手工烘焙坊」系列、《炫醋冰飲．冰點•冰激凌》《濃情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等幾十本專業書籍及光盤。他善於創意，才思敏捷，設計並創造了中國第一個巧克力夢公園，這個創意讓更多的家庭愛好者認識到了西點的無限魔力。
理論篇
Part 1 面包制作基礎知識
（一） 必備工具
（二） 常用材料
（三） 面包制作常見問題Q&A
Part 2 面包制作基礎理論M
（一） 面包制作重點
（二） 面包攪拌六階段
（三） 攪拌對於面包品質的影響
（四） 面團發酵與判斷
（五） 面包制作方法
（六） 面包整形手法
（七）天然酵母制作方法
實踐篇
Part 1 基礎面包
地瓜面包
紅豆面包
奶油面包
沙拉面包
酥皮肉松面包
熏雞芝士面包
匈牙利培根面包
三明治
蒜香方塊面包
蜂蜜方塊面包
吐司披薩
原味貝果
番茄貝果
南瓜芝麻貝果
蔬菜貝果
蔓越莓貝果
水果辮子面包
山藥面包
黃油羅宋面包
披薩
雜糧紅糖面包
高纖面包
咖喱面包
葡萄雜糧面包
蔬菜面包
蔬菜披薩面包
裸麥粗糧面包
洋蔥培根面包
歐式酸奶面包
德式黃梅果面包
英式松餅
椰絲巧克力面包
相思紅豆圈
黃金藍莓面包
雞蛋芝士面包
蔓越莓杏仁面包
抹茶紅豆面包
抹茶巧克力面包
藍莓布里歐面包
奶酪布里歐面包
巧克力布里歐面包
巧克力炭燒面包
夏威夷布里歐面包
香橙布里歐面包
杏仁巧克力面包
鮮蛋奶酪面包
中級面包
唱片丹麥面包
手撕面包
藍莓猴子面包
紅豆吐司
紅豆丹麥面包
可頌面包
泡芙丹麥
水果長條丹麥
甜梨丹麥面包
杏仁奶油丹麥面包
水果塔
甜蜜蜜
風車丹麥面包
藍莓丹麥面包
高級面包
田園風味面包
德國鹼水面包
法式棍子面包
法式麥穗面包
法式面包
法式蒜香面包
栗子面包
栗子奶油面包
蔓越莓奶油面包
南瓜布利而包
葡萄奶油面包
水果派面包
水蜜桃派面包
香蕉奶油面包
杏仁布利面包
瑪格麗特面包
較難面包
黑芝麻核桃面包
核桃面包
黑麥山藥面包
紅糖面包
黑芝麻燕麥面包
蘋果面包
水果樹葉面包
酸奶葡萄面包
王冠奶酪面包
花形面包
