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本書特色
本書作者橫跨學術與實務領域,以十年的時間在咖啡製作、杯測與烘焙方面...
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【餐旅業導論】(Welcome to Hospitality: An Int...
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自己用心做,外面絕對買不到!
每天一成不變的便當內容&擺設,是否讓負責製作便...
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中藥佳品,食材新貴!健康不是以治病為本,而是以養生為本。《餐桌上的中藥》系列...
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本書介紹著名日本酒(清酒)、酒造、釀酒師(杜氏),並由作者兼唎酒師朗讀各類專...
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阿齋以水果為食材,做出三十六道簡單易食譜。另外還有水果背後的故事、水果的創意...
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蜂蜜蛋糕
充滿了黃糖與蜂蜜的柔和甜味,是一道讓人感到幸福的蛋糕,由於加入...
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作者透過自學成材的經驗,為烹飪新手編寫這本甜品書,囊括流行的甜品50款,如卷...
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以香港名廚作招徠,精選約50款自做醬汁,再配合不同食材烹調菜餚。全書會有50...
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從沖煮一杯好喝的咖啡、各式經典、人氣咖啡的配方公開,到拉花、畫花成功秘訣,以最白...
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◆有關正確秤量:模型容量測量、關於測量比重、關...
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閱讀《美食考》,體驗美食新感動。 讓您在台灣也能品味法式料理風情。 ...
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黎智英的愛吃是有名的,美食之於他可是認識世界的動力。
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想知道台北市各大熱門的早午餐餐廳,那些讓人食指大動的美味料理是從哪些人的手中...
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裝飾技術是專業糕點師的必備功夫之一,當中尤以糖花最能表現極致美感。本書集結日...
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【一次學會最想學的麵飯料理】
飯跟麵都是台灣人最常吃的主食,日常生活三餐...
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越來越多的人相信良好的營養成分是長壽、預防疾病、保持健美、減輕壓力的重要因素...
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藉由葡萄品種來瞭解特性,是選擇喜歡葡萄酒的第一步。首先從紅葡萄、白葡萄及其他...
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各式粉漿料理 一次學會
粉漿料理可以說是用途極廣、方便又變化最多美食,不論是...
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紅酒燉牛肉、奶油洋芋燉雞、海鮮咖哩、蔬菜燉肉塊,所有下飯料理,讓你隨意搭配!...
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一場飲食文化的饗宴,三十年美食品味分享!
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燕麥棒
婚前,每逢要上課或上班的早晨,母親總為我做好飯團,燕麥棒不就像是...
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隨時隨地來碗 俗擱大碗的夜市人氣湯品
走在台灣的路邊攤或夜市中,每個人都有張...
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湯是日常飲食最家常的料理之一,不分四季、不論何時,都能迅速帶給人體最容易吸收...
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