|
|
|
歷年來詳實完整的普洱茶教戰寶典。本書希望能透過傳遞品茶、識茶、藏茶的正確觀念，從生熟、外觀、樹種、年份、包裝與製作方法等，辨識各種不同品專案，如老茶與手作、生普與熟普、喬木茶與臺地茶等的判別，到深入茶鄉，尋訪野生茶樹與茶區、茶廠，一步一腳印地引領讀者進入普洱茶迷人的世界，並培養正確的藏茶方式與觀念，以及如何理想的品飲與沖泡方法等，幫助普洱愛好者和收藏者識別各種不同品項，收藏到自己中意的普洱茶。
作者通過自己的收藏和走訪，拍攝了大量的高清普洱茶圓形圖片，以紀錄片式的寫作方式，生動形象地展現了普洱收藏的知識，是一本集人文情懷和實用的茶文化圖書。
吳德亮是出生於花蓮的客家人，祖父則為苗栗銅鑼灣客家人，這樣的背景讓他對客家文化有特別深刻的體悟.他深入雲南找茶，陸續出版了《臺北找茶》《臺灣找 茶》《客鄉找茶》《普洱找茶》《普洱藏茶》等書。其中《戲說六大茶類》在2017年深圳茶博會上榮膺2017茶媒體推薦閱讀十大茶書榜單。
第一章 古董茶藏茶與辨識
揭開古茶的神秘面紗（1900年以前） 001
年南宋團茶重現人間 002
金瓜貢茶 007
絕版宮廷茶膏 011
號級名茶的收藏與辨識（清末民初—1949年） 019
普洱茶王——福元昌號圓茶 025
普洱茶後——龍馬同慶與雙獅同慶之辨 026
古董茶三大號之一——同興號圓茶 032
古董茶三大號之二——宋聘號圓茶 038
江城三寶——敬昌號圓茶、江城號圓茶、江城鐵餅 043
黃文興與黃記——同昌號圓茶 050
曼撒茶山孤品再現——陳雲號 053
瑞貢天朝——車順號圓茶 054
末代緊茶與十兩磚——猛景號、鼎興號與可以興號 059
第二章 印級與七子級藏茶與辨識
印級圓茶與鐵餅（1950—1969年） 066
普洱茶當紅炸子雞——紅印圓茶 067
都是藍墨惹的禍——又稱藍印的綠印圓茶 070
國營茶廠拼配茶始祖——黃印圓茶 073
鐵餅始祖——紅印鐵餅與圓茶鐵餅 074
20 世紀50 年代散茶——印級散茶與萬字散茶 076
七子級餅茶與茶磚、沱茶、散茶（1970—1995年） 078
8582、7582與大葉青餅 083
7542 與七三青餅、八八青餅 088
7532 與雪印青餅 092
下關青餅與昆明七子鐵餅 093
廣東製造的雲南普洱——廣雲貢餅 095
“文革”磚與七三茶磚 096
四喜方茶與九二方茶 100
大字綠印青沱與重慶沱茶 102
白針金蓮散茶與大葉野生散茶 104
7562 茶磚 107
8972 茶磚 108
普洱茶明星茶區與斷代變化 117
第三章 近代明星茶區藏茶
近年快速崛起的明星茶區——臨滄 123
鳳山茶區與魯史古鎮 123
臨滄與鳳山三傑——福祿貢號、水藍印、天信號、銀毫沱茶 128
雙江猛庫、永德、大雪山、滄源 137
娜罕與昔歸 140
超級新星——冰島茶 148
歷久不衰的古六大茶山 152
正山茶區老茶號——易武 152
前進古六大茶山 163
頂著紅印光環的超級巨星——猛海 169
李拂一先生與佛海茶廠 169
南糯茶山 174
十五年茶價翻漲千倍的老班章 179
重振貢茶古府輝煌——普洱 187
萬畝千年古茶園——景邁 197
過渡型古樹茶——邦崴 213
三國交界的古老茶區——江城 218
無量山下好鳳凰——南澗與巍山 225
第四章 普洱茶的界定與辨識
普洱茶之黑茶、綠茶、青茶之辨 235
普洱茶生、熟與半生熟之辨 243
生茶、熟茶與半生熟茶 243
普洱喬木茶與臺地茶之辨 256
普洱茶的型制 262
第五章 普洱茶的貯藏
幹倉、濕倉與不入倉 266
個人藏茶與茶倉 273
以沖泡辨識老茶的品質與年份 281
