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華東理工大學原校長陳敏恆教授多年來堅持為本科生講授「化工原理」課程，其水平之高、影響之大在當年化工教育界可說是獨步一時。由他主編的教材《化工原理》至今仍是各高校化工專業使用教材的首選。
陳敏恆教授孜孜不倦致力於化工原理課程的改革與建設，重視學生的能力培養和學習積極性的調動，對教學內容、教學過程、學生的學習方式都有很深的感悟。近年來，又提出在化工原理的教學中應該着力於幫助學生構築知識框架的觀點。
《化工原理教學指導與內容精要》結構與陳敏恆《化工原理》基本一致，全書緊緊圍繞「加強學生應用能力方面的培養，適當增強實際工程應用方面知識」的理念，進一步闡釋了「以傳遞過程為主線，面向科學研究，面向工業應用，面向技術經濟」的教材編寫框架，系統梳理了各章的教學方法指導、教學隨筆、教學內容精要。
《化工原理教學指導與內容精要》可作為高等學校化工及相關專業化工原理課程的教學參考書，也可供化工及相關專業部門從事科研、設計和生產的技術人員參考。
陳敏恆(1933~ )，，華東理工大學原校長，教授，浙江諸暨人，化學工程專家。1953年加入中國共產黨。1955年畢業於華東化工學院（今華東理工大學）有機系。歷任華東化工學院副教授、教授、化學工程系主任、院長，華東理工大學校長，國務院學位委員會第二屆學科評議組成員，中國化學工程學會首屆副理事長。
緒論1
0.1關於教學內容的精選1
0.2關於課堂教學的組織2
0.2.1吸收操作過程分析3
0.2.2過程的數學描述3
0.2.3實例分析4
0.3關於學生的自主學習4
第1章流體流動6
1.1教學方法指導6
1.2教學隨筆8
1.2.1流動過程8
1.2.2流動阻力問題的研究方法12
1.3教學內容精要16
1.3.1概述16
1.3.2流體靜力學18
1.3.3流體流動中的守恆原理19
1.3.4流體流動的內部結構22
1.3.5阻力損失24
1.3.6流體輸送管路的計算26
1.3.7流速和流量的測定30
1.3.8非牛頓流體與流動31
第2章流體輸送機械33
2.1教學方法指導33
2.2教學隨筆34
2.2.1流體輸送34
2.2.2管路對輸送機械的要求34
2.2.3可調用的工程手段35
2.2.4離心泵的工作原理和理論指導35
2.2.5離心泵的效率36
2.3教學內容精要37
2.3.1概述37
2.3.2離心泵37
2.3.3往復泵43
2.3.4其他化工用泵44
2.3.5氣體輸送機械45
第3章液體攪拌50
3.1教學方法指導50
3.2教學隨筆51
3.2.1液體攪拌51
3.2.2混合過程的定性分析51
3.2.3攪拌裝置的功能52
3.2.4攪拌裝置的能耗52
3.2.5攪拌裝置的放大53
3.3教學內容精要53
3.3.1概述53
3.3.2混合機理55
3.3.3攪拌器的性能56
3.3.4攪拌功率57
3.3.5攪拌器的放大59
3.3.6其他混合設備59
第4章流體通過顆粒層的流動61
4.1教學方法指導61
4.2教學隨筆63
4.2.1過程總論63
4.2.2理論分析63
4.2.3實驗檢驗與修正65
4.2.4實際應用65
4.3教學內容精要66
4.3.1概述66
4.3.2顆粒床層的特性66
4.3.3流體通過固定床的壓降70
4.3.4過濾原理及設備73
4.3.5過濾過程計算76
4.3.6加快過濾速率的途徑82
第5章顆粒的沉降和流態化83
5.1教學方法指導83
5.2教學內容精要85
5.2.1概述85
5.2.2顆粒的沉降運動85
5.2.3沉降分離設備88
5.2.4固體流態化技術91
5.2.5氣力輸送94
第6章傳熱95
6.1教學方法指導95
6.2教學隨筆98
6.2.1傳熱過程98
6.2.2傳熱過程分析98
6.2.3工程處理方法99
6.2.4傳熱基本方程式的推導與應用100
6.3教學內容精要102
6.3.1概述102
6.3.2熱傳導103
6.3.3對流給熱106
6.3.4沸騰給熱與冷凝給熱110
6.3.5熱輻射114
6.3.6傳熱過程的計算119
6.3.7換熱器126
第7章蒸發134
7.1教學方法指導134
7.2教學內容精要135
7.2.1概述135
7.2.2蒸發設備136
7.2.3蒸發輔助設備139
7.2.4蒸發操作的經濟性和操作方式139
7.2.5單效蒸發計算142
7.2.6多效蒸發的過程分析144
第8章氣體吸收146
8.1教學方法指導146
8.2教學隨筆147
8.2.1吸收過程147
8.2.2完整的工業吸收分離過程148
8.2.3吸收分離過程的物理化學原理148
8.2.4吸收分離過程的經濟性149
8.2.5吸收分離過程的工程特征149
8.3教學內容精要150
8.3.1概述150
8.3.2氣液相平衡152
8.3.3擴散和單相傳質154
8.3.4相際傳質160
8.3.5低濃度氣體吸收162
8.3.6高濃度氣體吸收170
8.3.7化學吸收173
第9章液體精餾179
9.1教學方法指導179
9.2教學隨筆182
9.2.1精餾過程182
9.2.2精餾過程的相平衡182
9.2.3精餾過程中的回流183
9.2.4精餾過程的數學描述184
9.3教學內容精要185
9.3.1蒸餾概述185
9.3.2雙組分溶液的汽液相平衡186
9.3.3平衡蒸餾與簡單蒸餾190
9.3.4精餾191
9.3.5雙組分精餾的設計型計算199
9.3.6雙組分精餾的操作型計算205
9.3.7間歇精餾207
9.3.8恆沸精餾與萃取精餾209
9.3.9多組分精餾基礎210
……
第10章氣液傳質設備217
第11章液液萃取246
第12章其他傳質分離方法271
第13章熱、質同時傳遞294
第14章固體干燥304
參考文獻323
