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翻糖蛋糕和餅干是目前烘焙行業乃至家庭制作中最流行的品種。翻糖蛋糕特點是蛋糕體簡單，重在翻糖裝飾，利用翻糖材料可以做出各種造型（就像橡皮泥一樣捏出花朵、卡通人物等），做出的成品精致、華麗。
本書是國內第一本系統完整介紹翻糖蛋糕和餅干制作的培訓教程，書中的款式新穎、漂亮，並配有90分鍾DVD講解，適合入門者學習。
理論篇REFACE
一 認識翻糖工具及原料
翻糖基本工具及原料
翻糖可備工具及原料
二 翻糖基礎知識
翻糖的由來
翻糖材料的種類
幾種有名的翻糖介紹
自制翻糖材料
翻糖材料及成品的儲存
翻糖的防粘
三 翻糖蛋糕設計基礎知識
翻糖包面
翻糖常用的裝飾造型
翻糖造型的基本手法
翻糖坯的形狀分類
翻糖面的裝飾種類
翻糖的上色方法
翻糖蛋糕的風格
創意翻糖婚禮蛋糕
四 翻糖餅干造型創意
翻糖餅干造型創意
日系甜美風創意手作小餅干
常用蛋糕坯（體）和餅干
底制作
蛋糕配方
基礎海綿蛋糕
奶酪草莓千層蛋糕
綜合堅果蛋糕
柳橙蛋糕
咖啡酸奶核桃蛋糕
瑪德琳蛋糕
提子磅蛋糕
藍莓瑪芬蛋糕
奶酪蒸蛋糕
大理石咕咕霍夫奶油蛋糕
餅干底配方
蒜香曲奇
煉乳餅干
姜餅
操作篇
翻糖杯裝蛋糕
愛哭的小孩
手提包
狗
鬼臉
蝴蝶花
花
花簇
青蛙王子
貓頭鷹
貓先生
聖誕老人
向日葵
小狗
小花
小熊
心心相印
熊貓
翻糖餅干
冰淇淋
穿背帶褲的小孩
刺蝟
大卡車
胡蘿卜
花
婚禮餅干
機器貓
降落傘
可愛雪人
嬰兒禮物
夢幻小屋
男孩
七色彩虹
聖誕樹
手套
襪子
小雞
小魚
心
小松鼠與揚子鱷
玉米棒
可愛單層翻糖蛋糕
愛巢
淡然花開
暢想未來
調皮的小豬
憤怒的小鳥
那時花開
鳳冠
快樂維尼
懷抱
灰太狼
蠟筆小新
求愛
史迪仔
我是歌手
相親相愛
相約
小伙伴
小清新
小豬一家
心願
幸福小熊
一枝獨秀
妖嬈
找尋
真愛
最美
相守
夏奈爾
夢幻多層翻糖蛋糕
愛，生活
愛，優雅
棒棒糖
比翼雙飛
彩妝
純純的心
初戀
彈珠童年
淡妝濃抹
蝶戀
格調
化妝舞會
復古情懷
空中花園
良辰美景
米老鼠
怒放的生命
小小飛行員
聖潔
書香
太陽花開
一見傾心
怡人
永結同心
永沐愛河
祝福
青花瓷
