優雅：茶的味道

悠悠千載，茶不僅是國人的生活必需品，也是人們美化生活重要途徑。品茶時，目視茶色，口嘗茶味，鼻嗅茶香，耳聽茶濤，手摩茶器，極盡五境之美。要泡出這樣的好茶，需要做好茗茶、茶泉、茶器、茶術四個方面。本書從先秦到當代，對這四方面的內容進行了清晰明白的整理說明，以幫助讀者了解中國傳統茶藝所需的材料與技藝。

從古典中國尋找失落的優雅

當我們用「國學」的視角回看中國文化，其實我們是在豎起一面高牆；當我們用「傳統文化」的視角去看中國文化，其實我們是把它定格在遙遠的過去。越想接近，越是遙不可及。

但是，幾千年的磨礪和積淀，那里一定有什麽東西我們還沒真正觸碰到。

不如忘掉需要仰視的「國學」高牆，扔掉隔離時空的「傳統」情懷，放空、平視，也許豁然開朗。

古典中國的文化和藝術，淬煉出了一套關於人的教養，儒雅、溫文爾雅，一幅書畫，一件瓷器，一方印章，一個詩句┅┅都守護著一段關於物質與精神之美的密碼。優雅地活著，也許是過去世界帶給今天的我們的最關鍵的信息。

每個人都希望能夠優雅地活著，「優雅」是當代人的精神深處不變的追求。

無論中國人，還是想看懂中國的西方人，其實都在從古典中國尋找失落的優雅。

《優雅》叢書來自台灣

這套書來自台灣，主編何寄澎先生說：中國文化之所以漸趨暗淡，是因為從沒有人配合著現代人的環境與生活，透過淺明易解的方式，正確而完整地把中國文化的精華傳達給大眾。

所以，他邀請台灣當時最有文采、學養深厚的作者一起完成了這套書。

他是用「美」來貫穿全套書，講的是「中國式的美」。

他說：華夏之美，獻給每一個中國人。

其實，中國式的美，可以獻給全世界每一個喜歡中國文化和藝術的人。

張宏庸，畢業於台灣大學中國文學研究所，二十世紀七十年代開始茶藝、茶學研究，八十年代開始出版相關著作，包括「陸羽茶書」「世界茶學經典」《台灣茶藝發展史》等，延續至今。自九十年代起，舉辦一系列以「千禧三友茶會」為代表的茶會，與當代茶藝大家賞茶鑒茶，交流心得。

緒論

第1章 中國茗茶
前言
第1節 先秦茗茶
第二節 漢魏六朝茗茶
第三節 隋唐五代茗茶
第四節 宋、遼、金、元茗茶
第五節 明代茗茶
第六節 清代茗茶
第七節 民國茗茶
第八節 當代中國名茶

第二章 中國茶泉
第1節 先秦茶泉
第二節 漢魏六朝茶泉
第三節 隋唐五代茶泉
第四節 宋、遼、金、元茶泉
第五節 明代茶泉
第六節 清代茶泉
第七節 民國茶泉
第八節 當代茶泉

第三章 中國茶器
第1節 先秦茶器
第二節 漢魏六朝茶器
第三節 隋唐五代茶器
第四節 宋、遼、金、元茶器
第五節 明代茶器
第六節 清代茶器
第七節 民國茶器
第八節 當代茶器

第四章 中國茶術
第1節 先秦茶術
第二節 漢魏晉南北朝茶術
第三節 隋唐五代茶術
第四節 宋、遼、金、元茶術
第五節 明代茶術
第六節 清代茶術
第七節 民國茶術
第八節 當代茶術

結論