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以深入淺出的敘述，多方引證，
能幫助讀者對基改食品有更深一層的認識，
進而捍衛自己的食物選擇權。
作者簡介
江晃榮
專長是生物科技，業餘研究外星人與飛碟，台灣大學農業化學系（現改為生化技術學系）畢業，生化博士、日本京都大學博士後研究。
在校主修發酵及酵素技術，1981年因研究酵素尿激酶（urokinase）獲教育部科技發明獎。曾有生物技術量產與商業化經驗。擁有多項生物技術專利。
曾任教大同大學、文化大學、轉仁大學、東吳大學與明志技術學院。目前任教世新大學，並且是陽明大學醫學院與政治大學專題講座教師。目前擔任台灣生物科技開發基金會董事長以及台灣自然醫學研究會（政府立案合法社團）會長。
曾任職生物技術開發中心16年，以及工研院3年，從事生物技術研發工作，業餘並推動科普教育。曽是2006年全世界最大華文生物科技網站───華文生技網総版主，現為榮譽版主。
曾撰寫UFO及生物技術書籍超過一百本，也曾在廣播與電視主持過科普節目長達八年，現仍為多項媒體（廣播、電視、平面）撰寫科普專欄及經常性來賓。包括緯來、三立、中天、民視、ＥＴ聯播網、科學月刊、科技報導、牛頓雜誌、直銷世紀及全國兒童週刊等。
第1章
基因改造產品的提問
1 甚麼是基因改造產品？
2 在臺灣哪些地方會看到基因改造產品？
3 基因改造產品主要是食品，少數是日用品，有何區別？
4 有哪些植物經基因改造已作為食品原料？
5 最大宗的基因改造黃豆在臺灣市場情況如何？
6 臺灣進口的基因改造黃豆有哪些加工產品？
7 另一大宗的進口基因改造玉米有哪些加工產品？
8 基因改造黃豆及玉米產品需標示清楚嗎？
9 目前市售基因改造黃豆及玉米加工品的標示是否都符合規定？
10 臺灣對基因改造產品的管理是否比國外寬鬆？
11 除了黃豆及玉米之外，臺灣還有哪些市售的基因改造食品？
12 基因改造黃豆中可能有動物基因嗎？
13 基因改造食品中有動物基因，吃純素者可以吃嗎？
14 有經基因改造動物的肉類嗎？
15 人造牛肉與基因改造牛肉有何差異？
16 基因改造食用魚已成功了嗎？
17 利用基因改造棉花製成的衣物已在市面流通了嗎？
18 基因改造棉花種子榨成的棉籽油與臺灣食品安全有何關連？
19 消費者如何辨別食材是否經基因改造？
20 如何檢驗食材是否經基因改造？
21 什麼叫水果密碼？能看出水果是否經基因改造嗎？
22 有機蔬果與非基因改造蔬果有何不同之處？
23 研究中的基因改造食用植物及動物有哪些？
24 臺灣有本土研究成功的基因改造蔬果及作物嗎？
25 基因改造與使用農藥效果有何不同？
第2章
基因改造從頭說起
1 什麼叫基因？
2 基因與DNA有什麼關係？
3 基因與染色體有何關聯？
4 染色體與基因體有什麼關係？
5 DNA是什麼樣的雙螺旋結構？
6 神奇的遺傳密碼─為什麼龍只生龍，鳳只生鳳？
7 什麼是遺傳疾病？有治療技術嗎？
8 操控基因的複製技術真相？
9 最早的複製生物是哪一種？
10 複製人類可能嗎？
11 傳統生物品種改良技術的歷史？
12 近代生物品種改良技術如何發展？
13 基因重組的生物技術時代始自何時？
14 什麼是基因重組技術？
15 基因改造食品是何時開始的？
16 基因改造食品是如何進行的？
17 基因改造食品是一種甚麼樣的科學？
18 基因改造產品是一種甚麼樣的產業？
19 基因改造是否違背自然法則？
20 基因改造食品的戰爭是怎麼回事？
21 生命專利與基因專利？
22 基因轉殖動物食用以外有何用途？
23 動物工廠代表的意義？
24 什麼叫後基因體時代？
第3章
基因改造對環境為什麼有害？
1 耐除草劑黃豆如何產生超級雜草？
2 基因改造玉米對帝王蝶有害？
3 蜜蜂大量消失與基因改造植物有關嗎？
4 環保團體如何抗爭基因改造產品？
5 基因改造植物如何進行田間試驗？
6 全球主要有哪些國家進行基因改造植物田間試驗？
7 基因改造植物可減少大氣中二氧化碳嗎？
8 基因轉殖作物對環境生態影響是否有兩極化的研究報導？
9 基因轉殖作物對環境生態影響有哪些正面研究結果？
10 基因轉殖作物對環境生態影響正面研究結果是哪些機搆進行的？
11 基因改造棉花是否破壞生態最為嚴重？
12 基因改造鮭魚會影響生態嗎？
13 基因改造螢光魚會影響生態嗎？
14 基因改造雞或豬會影響生態嗎？
15 基因改造技術如何衝擊人類傳統倫理？
16 基因改造技術如何衝擊人類傳統法律？
17 什麼叫生物倫理學？
18 自然人與基因改造人有何不同？
19 什麼叫番茄薯？
20 基因改造技術會造成人類大災難嗎？
21 氣候異常與基因改造技術有關嗎？
22 基因改造技術能否解決生態失衡？
23 基因改造技術能否解決環境污染？
第4章
為什麼基因改造產品會對身體有害？
1 基因改造作物分哪些階段？各有何目標？
2 基因改造作物可改善口感嗎？
3 基因改造作物可增加營養成分嗎？
4 基因改造作物可直接生產如疫苗類醫藥品嗎？
5 基因改造作物非天然是大家害怕的原因嗎？
6 基因改造黃豆中是否有殺蟲毒素？
7 蘇力菌殺蟲毒素對人體是否有害？
8 外來基因本身有毒嗎？
9 基因改造氨基酸大量死亡事件的真相？
10 基因改造食品如何進行安全性評估？
11 美國政府核准的產品一定安全嗎？
12 基因改造作物是否會引發過敏？
13 基因改造作物是否會引發腫瘤？
14 基因改造作物是否會引發腎病？
15 基因改造作物是否會降低免疫力？
16 牛羊不吃基因改造作物嗎？
17 基因改造作物是動物飼料為何給人吃？
18 人吃了餵基因改造作物長大動物肉是否有害？
19 生物科技研究人員遭收買了嗎？
20 基因改造食品安全性被掩蓋了嗎？
21 欺騙的種子是怎麼回事？
22 肉眼看不到的基因會產生意料之外的蛋白質嗎？
23 面對基因改造食品你我該如何？
