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本書作者為曾在哈佛大學附屬醫院擔任醫師的癌症及肝炎治療專家高橋弘，他是日本肝臟學會肝臟專科醫師、日本消化器官疾病學會專科醫師、日本內科學會認證內科醫師、美國癌症協會正式會員。作者深入研究癌症與免疫系統、飲食習慣的關係，經過大量研究和臨床實驗，他研製出一款常備蔬菜湯，其中富含的抗氧化物質具有強大的功效，除了能夠有效防癌，還能夠減脂瘦身，預防高血壓、糖尿病等多種生活習慣病。書中詳細介紹了蔬菜湯的製作、食用和保存方法，講解了多種生活習慣病的成因，並運用醫學原理，向大眾分析蔬菜湯的各種功效，而且還通過案例來證明其效果。
本書內容科學嚴謹，極具說服力，在為大眾科普健康常識的同時，提出了蔬菜湯這個簡單實用的食療方法，非常適合大眾閱讀和實踐。
（日）高橋弘，日本麻布醫院院長、醫學博士、原哈佛大學醫學院內科系副教授。日本肝臟學會肝臟專科醫師、日本消化器官疾病學會專科醫師、日本內科學會認證內科醫師、美國癌症協會正式會員。1951年出生於日本埼玉縣，1977年畢業於東京慈惠會醫科大學，隨後進入該校研究所攻讀碩士和博士課程（內科學專業），並在該校附屬醫院進行臨床研修。1985年赴哈佛大學醫學院學習。曾在哈佛大學附屬馬薩諸塞州綜合醫院先後擔任專科醫師、講師、助理教授，後任哈佛大學醫學院內科系副教授，專攻癌症與肝炎的治療，並深入研究癌症與免疫系統、飲食習慣的關係，具有抗癌功效的“常備蔬菜湯”便是其重要的研究成果之一。
歷任東京Seren Clinic診療部部長、東京Midtown Clinic國際特別診療部行政主管醫師等職，2008年任醫療法人社團Veritas Medical Partners理事長，2009年任日本麻布醫院院長。
