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第一章 營養與健康
1-1食物與營養學
1-2食物的消化、吸收與代謝
1-3營養不良的健康危機
1-4營養均衡的重要性
第二章 熱量型營養素
2-1醣類的分類與生理功能
2-2脂質的分類與生理功能
2-3蛋白質的分類與生理功能
2-4熱量型營養素的食物來源
2-5熱量型營養素對健康的影響
第三章非熱量型營養素
3-1維生素的分類與生理功能
3-2礦物質的分類與生理功能
3-3水的生理功能與代謝
3-4植化素的營養價值
第四章 均衡飲食健康計畫
4-1每日飲食指南
4-2國民飲食指標
4-3素食者的飲食建議
4-4均衡飲食計畫與食物代換
第五章 皮膚健康與飲食營養
5-1皮膚的健康與老化
5-2健康皮膚的營養素
5-3抗老化的飲食型態
5-4美髮與美甲的營養素
第六章 美容營養實務應用
6-1能量代謝與體重管理
6-2健康美容的飲食趨勢
6-3問題皮膚的飲食建議
6-4美容保健飲食技巧
