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本書由“咖香書香在上海”、《上海主要實體書店咖啡經營調研報告（2021年）》和《上海市出版物發行行業咖啡服務標準（2022年）》三部分組成。“咖香書香在上海”為2022年上海咖啡文化周“啡嘗上海？不負熱愛”的分支活動，記載了由上海75家實體書店共同參與、推薦20+新書單等展覽展示活動的基本態勢，包括媒體報導的節選，從中可見上海品牌實體書店咖啡經營態勢和參與2022上海咖啡文化周的基本狀況；上海市書刊發行行業協會在2021年上海咖啡文化周期間發佈的《上海主要實體書店咖啡經營調研報告（2021年）》和2022年發佈的《上海市出版物發行行業咖啡服務標準（2022年）》（以下簡稱《標準》）充分體現了上海品牌實體書店咖啡經營的過往歷程和未來的目標，其中，《標準》可作為實體書店咖啡經營的操作手冊和標準範本。
咖香書香在上海
快來書店“恰”咖啡！上海品牌書店秀出一道可閱讀、有味道的咖啡風情
75家參展書店名錄
20 新書單
微信推文節選
世紀朵雲：手中有咖啡，心中有世界
BOOCUP現代書店，“啡”比尋常！
上海香港三聯書店的紙上咖啡館
藝術書坊“啡嘗滋味”咖啡品鑒體驗沙龍及系列活動拉
開帷幕
中版書房·長寧店：每一杯咖啡都是一次精彩的旅程
賞味八月，在光的空間多維度體驗海派咖啡文化
在新華書店平高世貿店細品咖啡，慢品生活
鐘書閣——與書相伴，芬芳無限
實現銷售咖啡主題圖書1100餘冊、咖啡飲品超7萬杯
媒體報導節選
滬上75家品牌書店看過來！咖啡成閱讀“流量”新入口
2022上海咖啡文化周開幕在即，75家品牌書店加入
閱讀的力量，助力打造“咖啡城市”
來書店 恰咖啡！七十五家品牌書店邀請你多停留一會兒
從一杯咖啡中品味“上海的金枝玉葉”
上海咖啡文化周開幕，在75家書店品味咖啡香氣
8月走入滬上書店，百餘場活動解碼咖啡文化
上海75家品牌書店秀出一道可閱讀、有味道的咖啡風情
上海出版物發行行業咖啡服務標準率先發佈
2022上海咖啡文化周為讀者呈上咖香書香“閱讀清單”
上海調研近百家實體書店咖啡經營狀況，咖啡正成為閱讀“流量”新入口
咖啡經營已成新開書店標配！上海發佈主要實體書店咖啡經營調研報告
書店 咖啡，咖啡經營成為滬上新書店標配
2022上海咖啡文化周評選揭曉
上海主要實體書店咖啡經營專案調研報告（2021年度）
調研摘要
一、調研目的
二、調研主體
三、調研時間
四、調研對象
五、調研方式
六、調研專案
七、版本修訂
八、調研數據
（一）受訪書店基本情況
（二）咖啡經營基本情況
（三）咖啡品類、價格基本情況
（四）咖啡經營基本情況
九、調研分析
（一）上海的咖啡館和茶館總量位居全球第一
（二）閱讀是咖啡的文化印記
（三）非國有書店經營咖啡者居多
（四）上海本地書店自營咖啡品牌正在培育中
（五）外省品牌書店自營咖啡品牌較為成熟
（六）咖啡經營面積大，相當於一家中小型咖啡館
（七）咖啡單杯三年提價2.6元
（八）咖啡經營利潤高，圖書銷售和服務仍是主流
十、調研建議
（一）重新認識書店經營咖啡的溢加效應
（二）宣導實體書店經營咖啡、培養咖啡品牌
十一、結論
上海市出版物發行行業咖啡服務標準（2022年8月）
第一部分服務規範
1 範圍
2 術語和定義
3 經營環境
4 設備設施
5 經營管理
6 衛生要求
7 服務人員條件
8 服務流程
9 服務禮儀規範
第二部分 等級劃分與等級評定
1 術語和定義
2 基本要求
3 等級劃分要求
4 等級評定要求
附件一：咖啡廳等級評定分級申請條件
附件二：咖啡廳等級評定評分表
第三部分 咖啡調配師崗位技能
1 術語和定義
2 基本要求
3 相關法律法規知識
4 知識和技能要求
5 初級咖啡調配師
6 中級咖啡調配師
7 高級咖啡調配師
8 培訓、考核及證書發放
9 咖啡調配師培訓要求
10 考評員
附件三：培訓、考核及證書發放
題 記
後 記 / 汪耀華
