作者簡介
周東 寬
南越谷健身會診所院長。醫學博士。
生於1952年。1978年昭和大學醫學院畢業。曾經任職於昭和大學的藤之丘醫院內科,1986年開設「千間台」車站大樓醫院。1990年設立醫療法人健身會,擔任理事長。2003年開設南越谷健身會診所,2008年擔任該診所院長。從醫學院時代就開始研究東洋醫學,並推動融合西洋醫學的東方醫療。是知名的洋蔥健康效果研究權威,自己本身也吃了20多年的「醋洋蔥」,來維持健康。曾任獨協醫科大學越谷醫院糖尿病內分泌.血液內科兼任講師、昭和大學藤之丘醫院呼吸器官內科兼任講師。現為日本內科學會認定醫師、日本東洋醫學會專科醫師以及日本呼吸器官學會專科醫師。
村上祥子
料理研究家、註冊營養師。
在母校福岡女子大學開設營養指導實習講座長達15年。在開發治病食物的過程中,注意到微波爐少油也能短時間做出好吃料理的特色,因此成為日本微波爐料理界的權威。將微波爐料理活用在各種領域,例如能幫助預防及改善糖尿病和生活習慣病的食譜、簡單就能完成的一人份食譜,以及托兒所、幼稚園和小學的食育特別教學。在日本的活躍自不用說,甚至在世界各國提出使人獲得「食力」的方案,將熱情投注在實踐性的食育指導上。因注意到洋蔥只要吃就能改善身體健康狀況的功效,所開發出的「洋蔥冰」在各地引發熱烈風潮。至今出版的書籍已有280本,累積數量高達698萬冊。
譯者簡介
蘇珽詡
台南人,高雄醫學大學職能治療系畢業,熱愛外語和書籍,自學日文15年,日文N1合格,現為SOHO翻譯者,目前翻譯作品有《不靠藥物疾病自癒的真相!》(灌溉者出版社)
醋洋蔥的製作方法
【前言】周東 寬(南越谷健身會診所院長)
第1章 可食用的藥物「醋洋蔥」很厲害!──周東 寬(南越谷健身會診所院長)
改善了糖尿病、高血壓、肥胖的大迴響
藥效範圍廣大到令人驚訝的醋洋蔥
我自己也連續20幾年每天吃,現在非常健康
洋蔥和醋都是4000多年前流傳至今的治病食物
各自的有效成分產生加成作用
巧妙補足對方缺點的最強組合!
超簡單!只要用隨處可買的食材就能製作
不論和日式、西式或中式料理都非常對味
含有洋蔥有效成分的醃漬醬汁也要充分使用
在加拿大、泰國和菲律賓也蔚為風潮!
第2章 治療疾病!醋洋蔥的15個健康效果──周東 寬(南越谷健身會診所院長)
醋洋蔥必須特別重視的三大效果
三大效果1 降低血壓──讓黏稠的血液變成清澈的血液!
三大效果2 降低血糖值──九成糖尿病患者有明顯的改善
三大效果3 消除肥胖、減肥──加速新陳代謝,轉變成易瘦體質
效果4 消除便袐──調整腸內環境,每天好清爽
效果5 治療過敏疾病──抑制發炎症狀,增強免疫力
效果6 預防癌症──大腸癌風險減少56%,乳癌風險減少25%
效果7 預防骨質疏鬆症──加強鈣質吸收
效果8 消除身體冰冷和水腫──排出體內多餘的水分和老舊廢物
效果9 美肌──預防黑斑、暗沉和皺紋
效果10 緩解疲勞──迅速補給能量
效果11 增強精力──對女性的更年期障礙也有顯著效果!
效果12 消除暈眩和耳鳴──減輕原因不明的症狀
效果13 消除眼睛疲勞──最適合當作現代人的手機對策
效果14 治療肩頸痠痛和腰痛──防止乳酸堆積在患部
效果15 消除失眠和煩躁感──具有緩解疲勞和安定精神的作用
第3章 20道簡單又美味的醋洋蔥食譜──村上祥子(料理研究家、註冊營養師)
燉煮漢堡肉
簡易烤牛肉佐醋洋蔥醬
醋洋蔥照燒鮭魚
馬鈴薯燉豬肉
醋洋蔥煮雞翅膀
竹筴魚佐醋洋蔥醬
炸雞排佐醋洋蔥美乃滋
海帶芽和醋洋蔥的醋味涼拌菜
醋洋蔥酪梨沙拉
韓式風味生拌鮪魚泥
醋洋蔥巧達濃湯
醋洋蔥潛艇堡
溫泉蛋醋洋蔥烏龍麵
醋洋蔥乾咖哩
醋洋蔥竹筴魚壽司蓋飯
明太子醋洋蔥蒜香辣椒義大利麵
醋洋蔥冰的製作方法
醋洋蔥冰冷豆腐
醋洋蔥冰煎餃
醋洋蔥冰溫優格
醋洋蔥冰黃豆粉飲料
第4章 請教醫生!醋洋蔥的常見Q&A──周東 寬(南越谷健身會診所院長)
可以使用紅洋蔥或嫩洋蔥嗎?
洋蔥不切成薄片也可以嗎?
洋蔥泡水之後會變得比較容易入口嗎?
推薦使用什麼種類的醋來製作?
如果不喜歡醋的酸味該怎麼辦才好?
吃完之後剩下的醋可以再利用嗎?
為什麼製作醋洋蔥的時候要放鹽?
吃很多的話會提高健康效果嗎?
有推薦在哪個時段吃醋洋蔥嗎?
有糖尿病的人可以不加蜂蜜嗎?
體型原本就很瘦的人吃了醋洋蔥以後會比現在更瘦嗎?
第5章 利用醋洋蔥治好疾病的經驗分享
體驗談1 血壓、血糖值和膽固醇數值都恢復正常,還瘦了12kg
體驗談2 以前吃藥也治不好梅尼爾氏症引發的暈眩,現在症狀已經消失
體驗談3 70幾歲的血管年齡減少24歲!低血壓也獲得改善
體驗談4 原本500mg/dl的血糖值降低,雙手的麻痺也幾乎消失
【後記】村上祥子(料理研究家、註冊營養師)