內容簡介
「糖」比毒品更容易上癮
糖對人體健康造成的危害超過上百種
糖與罹患失智症、顛癇、癌症息息相關
糖早已被過度美化與誤導定義
你必須知其真相，捍衛健康！！
你以為多吃甜食，頂多就是熱量高一點，多運動減掉就沒事了嗎？
你以為蔗糖、果糖是天然食物提煉的，不可能對身體不好？
你以為只要選擇「低糖」、「不加糖」的食品飲料，就比較健康？
錯！ 大錯特錯！
真相是：我們吃糖時，身體只會用一種方式來反應，那就是在每一次被糖攻擊之後，重新調整，努力讓自己恢復平衡。這項重新取得平衡的動作，會擾亂身體的化學作用，最後讓我們生病，不管補充什麼維生素和礦物質，都沒有用！
閱讀本書，你將知道：
◎ 糖為何會讓人上癮，又為何會讓你越吃越多
◎ 糖可能對人體健康造成的上百種危害
◎ 糖如何破壞體內平衡，導致各種急性、慢性疾病的發生
◎ 何謂升糖指數、升糖負荷，選擇碳水化合物時又應考慮哪些因素
◎ 飲料和健康飲品的恐怖真相
◎ 糖與失智症、顛癇、癌症的關係
◎ 克服糖癮的對策與戒除糖癮的食譜
作者介紹
目錄
推薦序—營養師黃鈴君／001
前言 011
第1章 一位甜食狂的自白 015
從小愛吃糖 018
該是改變的時候了 020
只是愛吃甜食，還是有糖癮？ 022
糖換了別的名字，一樣可怕 030
結論 033
第2章 糖對健康的一百四十種危害 035
第3章 體內平衡 049
一隻手一顆糖，不叫平衡 052
糖可能破壞體內平衡 053
礦物質：沒錯，礦物質很重要 055
糖會讓人體失衡 061
結論 062
第4章 糖和血糖的關係，一點都不甜蜜 065
升糖指數與升糖負荷 067
口服葡萄糖耐受試驗與替代方法 080
結論 086
第5章 糖與食品 089
飲料的恐怖真相 092
你過重嗎？算算看！ 097
「安素」絕對不等於安心 103
另一種代餐：靜脈注射營養 110
烤熟的鴨子飛了 116
加工食品裡的糖不只一匙 123
果糖輪盤：拿健康當賭注 130
巧克力是好物？ 140
結論 149
第6章 跟糖有關的疾病與狀況 151
肥胖：越來越肥的美國 154
低血糖症：血糖低不代表要多吃糖 167
低血糖症和糖有關嗎？ 167
別把糖當玩具哄小孩 173
代謝症候群：困難的主題，簡單的答案 186
失智症：會腐蝕牙齒，也會腐蝕大腦 193
癌症：失控的嗜糖細胞 198
癲癇：糖的攻擊 206
偏遠地區的狀況 209
結論 216
第7章 立即可行的計畫 217
戒除糖癮 222
健康人生的祕訣 224
飲食計畫 225
健康的飲食習慣 238
克服甜食癮的食譜 239
結論 258
結語：一個沒有糖的甜美結局 259
名詞解釋 265
相關資源 285
學會與機構 285
其他網站 296
建議書單 299
附註 1
