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作者簡介
呂鋒洲 教授
台灣大學農化系、台大醫學院生化研究所、美國奧勒岡州立大學生物物理及生化研究所畢業
曾任：台大醫學院生化研究所教授兼所長、中國醫藥大學營養系榮譽講座教授、中國生物化學及分子生物學會理事長、中華民國毒物學會理事、中華民國臨床生化學會理事。
現任：中山醫學大學醫學研究所講座教授、中山醫學大學應用化學系講座教授、中國醫藥大學榮譽講座教授、台灣自由基學會理事、中國保健協會功能水分會名譽顧問、台灣機能水協會學術首席顧問
專攻：酵素學、物理生化學、環境毒物學、自由基醫學與生物學
著作：發表學術論文210篇以上，專著十餘本。
通俗著作有：
電解水是好水、電解水是好水（2）、強電解氧化水、神奇抗氧化劑、神奇抗氧化劑（2）實用篇、好水會說話、善用紫蘇、發酵大豆抗癌新希望、益生菌酵素嚇嚇叫、怎樣防治真菌毒素、氫分子機能水、沙棘消炎護肝第一名等書，每一本書都引起極大的重視與迴響。
前言代序：理論與實用兼備的SOD學說……呂鋒洲 003
第一章：SOD的抗氧化潛力和作用機制……013
第一節： 活性氧或活性氮為氧化壓力基礎……013
活性氧為氧化壓力的主要來源
活性氮也要注意 什麼叫做氧化壓力？
第二節：SOD的定義和性質
—金屬酵素及粒線體、胞外SOD抗氧化……030
發現金屬酵素SODs開啟第2新紀元
活性氧的作用途徑 SODs有3種同功酶（isoforms）
其他SOD同功酶 天然抗氧化酵素為對抗自由基利器
第三節：SOD的抗氧化性質和作用機制……042
為何需要補充SOD 抗氧化劑不平衡就易出現病變
SOD的抗氧化性質具有獨特性
補充香瓜SOD有助於減少活性氧 SOD和熱休克蛋白
脂質過氧化也是氧化壓力 細說蛋白質的氧化作用
DNA氧化作用 超氧化物歧化酶的功能值得期待
第二章：發炎是多種疾病的元凶……085
第一節：發炎反應和氧化壓力……085
活性氧是發炎反應主因 活性氧連接發炎反應途徑
發炎時的抗氧化物質作用機制
嘗試將SOD製成抗發炎藥物 SOD的消炎機制包括四種
第二節：如何補充SOD……095
SOD對結腸炎的作用機制 對實驗性急性胰臟炎的影響
預防放射線照射誘發的小腸發炎
第三節：SOD能防治骨關節疾病……108
關節疾病 活性氧會損害關節組織
補充SOD有改善作用 關節炎
活性氧是骨關節炎主因之一 類風濕性關節炎
都是活性氧惹的禍 關節炎病人如何補充SOD
類風濕性關節炎病人的抗氧化力偏低
缺乏EC-SOD之表達和關節炎
可能有助於改善類風濕性關節炎
注射三種基因有助於改善膝關節發炎
Orgotin®或可當藥物應用 SOD確實具有抗發炎作用
第三章：肥胖為現代人夢魘……131
第一節：肥胖和氧化壓力有關……131
肥胖細胞的代謝 為何氧化壓力也會造成肥胖
肝細胞的「膨脹退化」 補充適量的香瓜提取物才有效
香瓜提取物能降低SHR老鼠體重
第二節：脂肪圍為多數女性的夢魘……138
什麼叫做脂肪圍 生理上出現四大變化
SOD有助於對抗纖維變性 SOD對抗纖維變性的作用機制
咖啡因可能刺激脂肪酸脂分解
第四章：糖尿病—高血糖和氧化壓力有關……145
活性氧扮演關鍵角色 改變抗氧化酵素活性
從體外補充SOD才能改善血流狀況
SOD確能改善內皮細胞失能
粒線體DNA的氧化作用和錳SOD活性
第五章：心血管疾病大大影響生活品質—活性氧在心血管疾病的重要性……159
第一節：動脈硬化……161
先引起發炎再硬化 SOD在動脈硬化中的作用機制
第二節：高血壓……166
活性氧可能是高血壓誘因 SOD在高血壓中所扮演之角色
第三節：心臟纖維變性……170
第六章：肺部疾病……174
細胞外SOD活性只有在肺部才能展現
生病或發炎時數量會減少
能防制間質成分被氧化成斷片 可減少多種氧化傷害
可防制肺纖維變性 活性氧與肺臟纖維病變的證據
細胞激素的產生 在肺臟纖維變性中補充SOD
綜合說明
第七章：神經性疾病……188
第一節：神經退化性疾病……189
大腦的抗氧化機制 SOD能延遲神經細胞凋亡速度
適度表現銅鋅SOD可延遲神經細胞死亡
第二節：腦缺血……197
錳SOD和大腦缺血 細胞外SOD和大腦缺血
銅鋅SOD和腦缺血
銅鋅SOD和星狀細胞對穀胺酸鹽的吸收
第三節：阿茲海默氏症……210
老化為主因 血管性失智症 與氧化壓力有關
粒線體是氧化壓力主要來源 補充抗氧化劑才能救細胞
錳SOD的效益 錳SOD影響學習、避免記憶傷害
第四節：巴金森氏症……223
氧化與氮化壓力傷害神經元 神經發炎可能也是誘因
果蠅實驗具有參考價值 以血液樣品做實驗的結果
第五節：肌萎縮性脊髓側索硬化……235
九成以上呈散發性 氧化壓力的證據相當明確
抗氧化劑治療帶來一線曙光 ALS病人如何補充SOD
第八章：皮膚疾病……257
第一節：皮膚發炎與活性氧的作用……257
皮膚是活性氧的信息途徑 皮膚的抗氧化機制
SOD如何抗皮膚發炎 可防治多種皮膚發炎病症
1、接觸性皮膚炎 2、異位性皮膚炎
氧化壓力餐與作用 3、搔癢病
癢感會伴隨活性氧之產生而升高 給搔癢病補充SOD
4、白斑 和氧化壓力脫不了關係
補充SOD及照射紫外線治療 5、牛皮癬
原因與病理因素 也與活性氧有關
牛皮癬和抗氧化劑的關係
第二節：SOD和紫外線照射對皮膚的影響……302
紫外線對皮膚的影響 暴露於UV照射產生ROS和RNS
紫外線暴露與發炎過程 自由基造成皮膚傷害
UV照射和膠原蛋白之產生 小心光老化
UV照射時的抗氧化機制
補充SODs才能有效抗光老化 SOD可抗細胞激素產生
補充SODs以對抗放射線 補充SOD對抗UV照射
第三節：皮膚癒合和後遺症……324
皮膚的癒合機制 發炎期 過渡修護與上皮再形成
顯粒組織和新血管之形成
第九章：補充SODs治療氧化壓力相關疾病……332
氧化壓力的定義與紓解之道 都是氧化壓力惹的禍
不要忽略SOD同功酶的作用
投入SOD後可看出有益效應
投入SOD的若干途徑 作用機制仍要留意 參考文獻
