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作者簡介
書田診所家醫科主任 何一成醫師
現職：
書田診所家醫科主任
學歷：
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
國立陽明大學醫學系學士
醫師高等考試及格
經歷：
台北榮總醫師
省立桃園醫院家醫科醫師
衛生署台北醫院家醫科主任
代表著作：
《糖尿病疑惑10大名醫解答》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《不生病就要這樣吃》
《降膽固醇就要這樣吃》
《高血壓就要這樣吃》
審訂者簡介
台北市立萬芳醫院傳統醫學科主任 黃中瑀醫師
現職：
台北市立萬芳醫院傳統醫學科主任
台北市中醫師公會理事
台灣中醫家庭醫學醫學會理事
中華中醫學會理事
學歷：
台北醫學大學生藥研究所碩士
中國醫藥大學學士後中醫學系學士
經歷：
北醫附設醫院傳統醫學科針灸科主任
中醫師國家考試第1名
台北市中醫師公會理事
台灣中醫臨床醫學會理事
代表著作：
《糖尿病疑惑10大名醫解答》
《別讓常識傷害你的皮膚：150個皮膚常見問題解析》
台大醫院 賴聖如營養師
現職：
台大醫院營養師
學歷：
台北醫學大學保健營養研究所
中國文化大學食品營養系
經歷：
糖尿病衛教學會副祕書長
馬偕醫院營養師
資格：
糖尿病衛教師證書
營養師證書
丙級餐飲技術士
代表著作：
《胃癌術後營養照顧全書》
《提升你的抗癌食力：用營養成功戰勝化放療》
《慢性病的飲食處方》
《慢性病素食處方》
《抗老防衰回春手冊》
《這樣吃一定健康》
《家庭營養師》
【醫師序】全方位控制糖尿病，幸福健康可期
書田診所家醫科主任 何一成醫師
【中醫師序】食療搭配藥物，循序漸漸改善體質
台北市立萬芳醫院傳統醫學科主任 黃中瑀醫師
【營養師序】吃對好食物，高血糖止步
台大醫院 賴聖如營養師
【營養師序】保持樂觀、積極治療，健康長壽不是夢
大順醫院 陳琪菘營養師
Part 1 戰勝糖尿病祕訣
【糖尿病Q&A專家解惑】
Q1 飲用山苦瓜茶，脫離糖尿病高危險群？
Q2 飯後飲用柿葉茶，調節免疫抗衰老？
Q3 芭樂葉茶能有效抑制糖分吸收？
Q4 玉米鬚茶可改善糖尿病引起的高血壓、腎臟病？
Q5 七葉膽茶是退火保肝的降糖名方？
Q6 晨飲秋葵水，1週讓糖尿病低頭？
Q7 桑葉茶自古即是消渴名方？
Q8 龍鬚菜能改善長年糖尿病困擾？
Q9 綠茶有助穩定血糖、平衡酸鹼值？
Q10 蜂膠能抗氧化、促進血糖代謝？
Q11 為什麼日本人將紅麴視為降血糖聖品？
Q12 魚油能強化胰島素功能、降低血糖？
Q13 葡萄籽能預防糖尿病引起的眼部病變？
Part 2 吃對食物降血糖
Chapter 1 營養師推薦‧TOP 30降血糖明星食材
高纖蔬菜類
花椰菜
●杏鮑菇炒綠花椰 ●奶香草菇燉花菜
菠菜
●香油菠菜燜肉
萵苣
●蒜香萵苣
可口瓜果類
南瓜
●南瓜蒸雞 ●山藥枸杞南瓜湯
苦瓜
●苦瓜排骨湯
番茄
●三蔬炒秀珍菇 ●黃瓜番茄炒蛋
玉米
●玉米蛋花粥 ●玉米炒鮮蝦
秋葵
●涼拌秋葵 ●三色蓋飯
元氣根莖類
洋蔥
●洋蔥肉排
山藥
●毛豆山藥泥 ●山藥紅豆湯
蓮藕
●蓮藕炒四季豆 ●綠豆藕餅
牛蒡
●芝麻牛蒡絲 ●香芋燉牛蒡
海菜菇蕈類
海帶
●咖哩海帶
黑木耳
●黑木耳雞湯
香菇
●香菇燜鮭魚
新鮮水果類
蘋果
●雙果優酪乳
●酸甜蘋果雞塊
香蕉
●香蕉燕麥粥
柳橙
●香橙糖醋雞
橘子
●橘香鮮蝦春卷
番石榴
●蜂蜜水果沙拉
●番石榴奇異果汁
五穀雜糧類
黃豆
●香蕉豆奶
●西芹黃豆湯
紅豆
●紅豆杏仁露
●薑絲紅豆冬瓜湯
黑豆
●黑豆蜜茶
●什錦豆粥
糙米
●南瓜糙米蛋炒飯
燕麥
●茭白筍燕麥粥
●草莓牛奶燕麥粥
薏仁
●海帶薏仁湯
●香Q玉米薏仁
海鮮水產類
鮭魚
●彩蔬炒鮭魚
鮪魚
●橙醋鮪魚
蛤蜊
●裙帶菜蛤蜊湯
牡蠣
●紫菜鮮蚵湯
●豆豉鮮蚵
Chapter 2 糖尿病該怎麼吃？
活力早餐
●櫻桃鮮蔬卷
●蘋果黃瓜吐司卷 ●番茄乳酪三明治
●洋蔥鮪魚吐司
●什錦鮮蔬貝果
●塔香玉米蛋餅
●鮮蔬起司捲餅
●核果壽司 ●海苔飯糰
●山藥煎餃
元氣主食
●葡萄乾花生拌飯 ●高纖蘋果飯
●糙米炊飯
●黃瓜薏仁飯 ●山藥紅豆飯
●高麗翡翠飯卷
●薏仁鮮蔬飯 ●焗烤野菇飯
●什錦菇拌飯
●海鮮絲瓜米粉 ●時蔬鮮蚵烏龍麵
●蛤蜊絲瓜麵線
●番薯蒟蒻麵 ●海鮮蒟蒻麵
●鮭魚義大利麵
美味菜餚
●豆皮炒高麗菜 ●肉片燴高麗菜
●肉末炒山藥
●鳳梨苦瓜鑲肉 ●豆豉炒苦瓜
●碧玉白菜卷
●蠔油燴雙菇 ●白玉燴鮮蔬
●松子雞丁
●黃瓜炒雞肉 ●三彩炒雞丁
●綠芹雞肉鬆
●雙椒炒牛肉
●青豆燴鯉魚
●紅茄炒鱸魚
●紅茄鮪魚炒蛋 ●翡翠蒸蛋
●鮮蔬蛋卷
●糖醋豆腐
可口湯品
●山藥雙菇湯
●什錦纖蔬湯
●紫菜玉米湯 ●豆苗海帶湯
●鮮蝦海帶芽湯
●牛蒡烏雞湯 ●黑豆蓮子雞湯
●蘑菇雞湯
●杏仁木瓜燉排骨 ●白菜排骨湯
●番茄豆芽豬肉湯
●冬瓜鮭魚湯 ●蔗香鱸魚湯
●鮮蚵豆腐煲
點心甜品
●草莓沙拉 ●鮮果奶酪
●寒天蘋果泥
●草莓酪梨手卷
●桂圓紫山藥煎餅
●番薯銀耳湯 ●甜薯芝麻露
●青木瓜花生湯
【營養師4週配餐】
Chapter 3 中藥材對症食療
【糖尿病對症明星中藥材圖鑑】
柴胡
●柴胡魚頭湯
三七
●三七燉烏雞
枸杞
●山藥枸杞肉片湯
茯苓
●山藥茯苓鵝肉湯
淮山
●淮山枸杞雞湯
黃耆
●黃耆紅棗牡蠣湯
Chapter 4 對症飲品類
活力蔬果汁
●香芹番石榴汁 ●香檸蒟蒻蘋果汁
●香梨番茄汁
養生穀漿
●南瓜子米漿 ●核桃杏仁漿
●香濃木瓜豆漿
保健茶飲
●百香蘋果茶
●莓果紅茶●苦瓜蓮藕茶
Part 3 糖尿病中醫奇效老偏方
糖尿病證型7大療法
上消 ●燥熱傷肺 ●肺胃燥熱
中消 ●肺胃燥熱 ●脾胃氣虛
下消 ●腎陰虧虛 ●陰虛及陽 ●氣滯血瘀
中醫師養生觀
中醫師對症養生帖
●多吃山藥、南瓜 ●獨睡丸 ●三黃湯
●按揉地機穴，手到病除
●降血糖特效穴位，一試就靈
●揉穴配合捏脊，病痛全遠離
民間食療養生智慧
●玉米鬚桑葉茶
●香菇木耳薑茶
●白果薏仁粥
●杏仁燉雪梨
消渴症歷代名方
●消渴方
●參杞麥冬湯
●天花散粥
●引龍湯
●香砂六君子湯
【附錄1】糖尿病飲食宜忌
【附錄2】常見食物GI值速查表
【附錄3】6大類食物代換表&營養素含量
【附錄4】常見食物代換表
