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介紹了不用黃油制作的40余款美味派和撻。這些派和撻使用植物油和無水分酸奶代替黃油，同時保留味道豐富的食材，推翻「派和撻制作非常困難」的固有觀念，幫您制作簡單健康、每天都想吃會做、富有魅力的派和撻。
前言
無黃油面皮
材料
工具
無黃油面皮的制作方法
將面皮放入撻模中的竅門
各種花邊的制作方法
使用微波爐制作卡仕達醬的方法
第1章 使用基礎油面皮制作
蘋果派
巧克力棉花糖派
櫻桃派
蒙布朗撻
蜂蜜雞蛋撻
德式蘋果卷
胡蘿卜舒美蕾派
檸檬味核桃派
杯狀草莓千層撻
香蕉撻
第2章 使用無水酸奶面皮制作
抹茶與紅豆的國王餅
檸檬棉花糖派
南瓜派
燕麥葡萄干派
冰凍草莓派
酥卷
咖啡和巧克力
橙子和可可
西梅和肉桂
第3章 使用松餅面皮制作
梅爾芭風桃子撻
歌劇院撻
葡萄柚撻
新鮮多汁型、烘烤濃縮型
熔岩巧克力小撻
黑糖碎菠蘿撻
芒果法式布蕾撻
葡萄干夾心餅干
第4章 使用司康面皮制作
千層派式司康餅
栗子、奶糖無花果
西梅與紅茶的達垮司撻
紅豆與杏肉的迷你餅
巴斯克蛋糕
第5章 成味的派和撻
土耳其披薩風肉派
綠蘆筍撻
咖喱肉醬餅
肉卷
香腸、培根和西梅
洋蔥派
蘑菇派
薄脆餅干
原味、必辣咖喱香辛抖和腰果
胡蘿卜、鱷梨的調味醬
