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本書是我國古代一部重要的區域性經濟植物志，它用簡單的文字和科學的植物繪圖記錄了我國中原地區(主要是河南開封、鄭州、輝縣和密縣等地)的可食用植物資源。《救荒本草》在《四庫全書》中隸屬子部農家類，根據原書的卞同序，本書以「救荒」為目的。全書共兩卷四冊，卷下又細
出版說明
前言
特別說明
《救荒本草》序
重刻《救荒本草》序
《救荒本草》總目
《救荒本草》卷上 上之前
草部二百四十五種
葉可食
《本草》原有
1.刺薊菜
2.大薊
3.山莧菜即牛膝
4.款冬花
5.蔚蓄
6.大藍
7.石竹子
8.紅花菜
9.萱草花
10.車輪菜即車前子
11.白水葒苗
……
《救荒本草》卷上 上之后
《救荒本草》卷下 下之前
《救荒本草》卷下 下之后
