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民初美食家江太史第傳人江獻珠，遍嘗中國各地美食，以及美國、法國、義大利、德國、越南、泰國等海外美食，新制食單及烹飪技法實錄。由江獻珠編著的《家饌(3)》包括34則飲食掌故，34道家庭美味，取材，融合南北，創制全新食單，旨在溯源傳統飲食文化，探尋新的烹飪技法，追求入廚新境界。
江獻珠
祖籍廣州，粵菜名家江孔殷之孫女，早年畢業于香港中文大學崇基書院，後留學美國，在費爾利迪金遜大學（Fairleigh Dickinson University）獲商業管理學碩士；曾擔任中國首都保健營養美食學會特邀理事，一生著有“珠璣小館”系列菜譜等共計數十個品種。 她的主要作品有：《漢饌》（1983年），《中國點心製作圖解》（1994年），《珠璣小館家常菜譜》（六卷，2004—2006年），《情迷野菌香》（2007年），《培養菌佳餚》(2008年)，《珠璣小館烹飪技法實錄》（2009—2010年），《珠璣小館品鮮尋味志》（2010年），《傳家菜——嶺南太史第傳世食單新制新創》（六卷，2009—2013年）。
前言
畜禽肉類
經典難複 【四季圓】
說燕皮 【福建燕丸】
用心飲食 【黑豚肉炒芥藍頭】
另類東坡肉 【竹筍燜豬肉】
80前，80後 【酥炸橘子肉】
“西生菜”的滄桑 【生炒牛肉飯】
快樂的味道 【牛肉絲炒高筍】
文昌雞飯與海南雞飯 【海南文昌雞飯】
垂涎欲滴 【口水雞】
《原味粵菜譜》 【骨香甘露雞】
我是佛山人 【柱侯雞】
煲仔飯與有味飯 【珧柱雞煲飯】
子姜和鴨 【子薑鴨片】
買鴿、食鴿和煮鴿 【玫瑰茶熏乳鴿】
水產
海鮮 【炒鯧魚球】
五柳考 【五柳鯇魚】
百花今昔 【百花瓤冬菇】
水產
亦愛亦恨的咸蛋黃 【金沙蝦球】
Panko熱 【炸蟹丸】
奇妙的禮物 【欖仁蟹肉炒牛奶】
望梅止渴說禾蟲 【假禾蟲】
“蠔”事連連 【火腩燜生蠔】
蔬菜
緬懷梁玳寧 【珧柱扒絲瓜】
與菌緣盡矣 【江南素燴】
有機農場之旅 【肉眼筋炒雜菜】
麒麟菜式 【麒麟豆腐】
盛秋話芋仔 【鹹蝦芋仔水豆腐煮水瓜】
湯羹+小吃
老廣州 【江太史菜茸羹】
“面”和“粉” 【三鮮大鹵面】
日漸淡去的新年傳統 【脆角仔】
失落的豬油渣 【南瓜糕】
不尋常的新年 【玉米餅】
母憑子“貴” 【黑芝麻湯圓】
一“只”雞蛋 【煮熟蛋】
