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本書包括糖藝制作基礎工具和原料講解、糖藝基礎造型拉制，以及40多款精美糖藝作品的制作全過程圖文介紹，書中完整展現了糖藝抽象與具體、局部與整體的高度融合，由淺入深、循序漸進地介紹糖藝品制作的難易點，完整有序地向您展現糖藝的世界。
王森，國內著名西式糕點技術專家，從事西點技術研發20余年，致力於傳播西點技術，讓更多的人學會西點這門手藝是他畢生追求的夢想。作為中國第一家專業西點學校的創辦人，至今已培養出包括亞洲各地在內的數萬名學員。已出版《蛋糕裱花基礎（上下冊）》、《面包制作入門》、《蛋糕制作入門》、《玩轉拉花咖啡》、《輕松成為餅干達人》、《壽司制作入門》、《慕斯蛋糕基礎課》、《烘焙餅店店長手冊》等幾十本專業書籍和多張光盤。
理論篇 The theory part
1. 糖的選材 sugar material
2. 糖藝的相關知識技法 knowledge about sugar art
拉糖工作中所需的工具 toolsfor sugar art
如何展現糖制品最美的光澤 howto show the best shine of the sculpt 拉糖藝術中具有代表性的技法 somerepresentative skills in sugar art
拉糖的第一步 firststep to sugar art world
3. 基礎造型的拉制 Drawing based modeling
櫻桃 Cherry
草莓 Strawberry
梨 Pear
蘋果 Apple
葡萄 Grap
香蕉 Banana
倒模制作 makinga ball by mould
糖絲拉制 thewiredrawing of sugar
實踐篇 The Practice part
1. 糖藝作品 Sugar ArtWorks
蜜罐&維尼小熊 HoneyPot and Bear Winnie
唐老鴨&黛西的甜蜜之旅 Donaldand Daisy’’s Honeymoon
糖果女孩的童年 SweetyGirl’’s Childhood
米奇&米妮Mickey&Minnie
跳舞的小章魚 DancingOctopus
大魚&小魚 BigFish and Small Fish
白雪公主與毒蘋果 SnowWhite and Poison Apple
長發公主 ThePrincess With Long Hair
公主與青蛙 Princessand Frog
貓頭鷹 Owl
南瓜巫師 PumpkinWitch
萌龍寶寶 LovelyDragon Baby
魔法貓咪 MagicCat
糖果寶寶 SweetyBaby
小黃人 Minions
可愛女孩LovelyGirl
穿靴子的貓 Pussin Boots
美人魚 Mermaid
深海暴牙 DeepSea and Big Teeth
女巫 Witch
2. 盤藝作品Disc art works
愛心 LovingHeart
百合花 Lily
憤怒的小鳥 Angrybird
彩色海螺 ColoredConch
底座 Pedestal
海馬 SeaHorse
金槍魚 Tuna
海螺 Conch
海豚 Dolphins
白天鵝 Swan
馬蹄蓮 CallaLily
玫瑰花 Rose
浪漫禮物 RomanticGift
蘑菇 Mushroom
牡丹花 Peony
甜蜜伴侶 SweetLovers
萬聖節 Hallowmas
雪人情侶 SnowmanLovers
雪人 Snowman
異形花 Metero-morphicFlower
櫻桃 Cherry
