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雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。鹿茸是貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經衰弱等有療效。適用於虛勞羸瘦、精神倦乏、眩暈、耳聾、目暗、腰膝酸痛，男子陽痿、滑精，女性子宮虛冷、崩漏、帶下等。本書包括5個章節：關於鹿茸、常見病食療保健菜、女性食療保健菜、男性食療保健菜、中老年人食療保健菜，較詳細地介紹了鹿茸的營養成分、保健功效、食用方法，以及選購、保存、配膳宜忌等相關知識，並以鹿茸為原料，為您推薦了100余道食療保健菜。
