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作者簡介
陳詠德
三代家傳中醫世家，旅日中醫師。
已經70出頭年紀，外表看起來卻像50多歲人，很多人好奇他如何保健，他說因為長期堅持食材裡一定要有中藥材，加上適量的運動。
專長體質的調養改善與中醫養生，幫助過無數人重新找回健康。
著有《老中醫教你越吃越健康》、《最好的藥在餐桌上——老中醫幫你開菜單》。
【編輯寄語】 崇拜養生大師，不如學習養生諺語
【自序】 養生不過是一句話的事
Chapter○1吃什麼滋養補身？
養生之道在於「吃」，會吃千頓香，亂吃一頓傷。
有人以為大魚大肉才是幸福，結果成為了「三高」一族；有人以為吃蔬菜水果就是健康，結果進了醫院；有人以為猴頭燕窩最有營養，結果專家說這些還不如白菜……。
吃什麼滋養補身？是個大學問！
三天不吃青，兩眼冒金星
吃米帶點糠，老小都安康
魚生火、肉生痰，青菜蘿蔔保平安
益腎強腰吃核桃，益氣補脾吃紅棗
若要肝功好，枸杞煮粥妙
便祕補中氣，藕粥很相宜
欲增血小板，花生衣煮飯
若要補虛損，骨頭與粥燉
紅糖核桃小米粥，母壯兒肥奶水流
氣短體虛弱，煮粥加山藥
晨吃三片薑，如喝人參湯
女子三日不斷藕，男子三日不斷薑
胡蘿蔔出了地，郎中沒生意
吃了十月茄，餓死郎中爺
想長壽，多吃豆腐少吃肉
一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉
Chapter○2吃什麼祛病防癌？
最好的廚房是藥房，有些食物看似簡單，卻富含營養；有些食物看似普通，卻有驚人的功效；有些食物雖然全身是寶，卻不一定適合你；有些食物搭配適宜，則營養加倍……。
習慣於生病了就去醫院吃藥、打針、輸液的現代人，不妨關注一下老祖宗傳下來的食療，全面解開食物養生的密碼，讓我們吃對食物，解決各種疾病的困擾！
胡椒驅寒兼除濕，蔥辣薑湯治感冒
山楂解膩助消化，扁豆祛濕不可少
蘿蔔葉子不要錢，止瀉止痢賽黃連
蘿蔔、乾薑、梨，治咳有效又便宜
多吃紫茄煮米飯，黃疸肝炎好得快
冬瓜黃瓜西瓜皮，消腫無需他藥醫
鹽醋防毒消炎好，瓜豆消腫又利尿
夏天一碗綠豆湯，解毒消暑賽仙方
蘿蔔、杏仁、乾薑、梨，治咳有效不求醫
韭根韭葉，散淤活血
鮮藕止血，熟藕補血
產後禁生冷，唯獨不忌藕
豬胰淡菜湯，消癭潤發不尿糖
只要三瓣蒜，痢疾好一半
豆豉不起眼，能防腦血栓
紫蘇一枝花，散寒不離它
鼻子愛出血，趕快吃藕節
酸倒牙，嚼點茶
檸檬、橄欖防心梗，大蒜抗癌療效高
夏令防中暑，荷葉同粥煮
鼻子不通，吃點薑蔥
管你傷風不傷風，一片生薑一根蔥
冬瓜消腫又利尿，綠豆甘草解百毒
吃了省錢瓜，害了絞腸痧
紅蘿蔔、顯神通，降壓調脂有奇功
蘿蔔消食除脹氣，芹菜能治血壓高
山楂調脂又降壓，抑制癌症獼猴桃
生梨潤肺化痰好，蘋果止瀉營養高
橘子理氣好化痰，韭菜補腎暖膝腰
木耳抗癌散血瘀，山藥益腎浮腫消
海帶含碘散瘀結，蘑菇抑制癌細胞
白菜利尿排毒素，甘藍常吃癌症少
抗癌高手花椰菜，清熱明目菊花找
白菊明目又平肝，黃花泡茶把熱散
老翁目不瞑，長年食決明
常吃紅棗，抗癌防老
Chapter○3吃什麼美容安神？
美容安神的食物不但能維持人體生命活動，而且具有調理臟腑、平衡陰陽、疏通經絡、助眠安神、改善皮膚的功能，延緩衰老的作用。這些食物大都具有獨特的養顏、美髮、減肥、安神之效，且無任何不良的副作用。
關鍵是，你是否能認清各種食物美容安神的功效？
胡蘿蔔，小人參；經常吃，長精神
番茄補血美容顏，蓮藕除煩解酒妙
小小黃瓜是個寶，減肥美容少不了
則天皇后春秋高，留顏祕方益母膏
少年白頭髮，首烏能治它
百合加綠豆，消斑不用愁
黃瓜絲瓜加番茄，美容不找郎中爺
若要雙目明，粥中加旱芹
香蕉通便緩憂鬱，牛奶安眠效果好
血虛夜不眠，米粥煨桂圓
潤肺烏髮食核桃，生津安神烏梅好
酸棗桑椹湯，安眠幫大忙
苦瓜南瓜治消渴，草莓葡萄抗衰老
若要不失眠，煮粥加白蓮
Chapter○4吃什麼很重要，怎麼吃更重要
中國人說，「民以食為天」。
西方人講，「吃什麼你就是什麼（You are what you eat.）」。
人的一生平均要攝取多達六十噸的食物。其中，有健康食物，也有垃圾食物；有健康吃法，也有垃圾吃法。
可見，吃什麼很重要，怎麼吃更重要！
寧食粗茶飯，不嚐無價藥
好藥不在多，是藥三分毒
若要身體壯，飯菜嚼成漿
飢不飽食，渴不狂飲
早吃飽，午吃好，晚吃少
吃飯八分飽，到老胃口好
人想長壽安，要減夜來餐
一頓吃傷，十頓喝湯
貪吃貪睡，添病減歲
食多傷胃，愁多傷身
寧可食無肉，不可飯無湯
飯前喝湯，勝過藥方
吃麵多喝湯，免得開藥方
早喝鹽湯如參湯，晚喝鹽湯如砒霜
預防腸道病，吃喝要乾淨
葷素搭配，長命百歲
膏粱厚味，易傷脾胃
按時飲食，身必無疾
甜言奪志，甜食壞齒食不厭精，膾不厭細
