內容簡介
《紐約時報》、《今日美國報》暢銷書
《芝加哥論壇報》專文專訪
美國亞馬遜網友五顆星好評
為何人們吃低脂食品、不喝汽水改喝果汁，體重仍直線上升？
甚至吃素、運動、節食都沒用？
關於肥胖，我們都錯了！
台灣不僅是亞洲第一胖，兩成家庭更出現「派大星兒童」
試問：為何6個月大嬰兒，患有高血壓且膽固醇過高？
8歲小女孩，怎麼會體重將近90公斤、患有第二型糖尿病？
13歲兒童，體重105公斤，還患有憂鬱症？
肥胖只是比較肉，瘦瘦的比較健康？其實，胖和你想的不一樣：
◎ 我又不胖，怎麼會有脂肪肝？
內臟脂肪才是健康殺手，但BMI卻無法告訴你。
◎ 注意：一卡路里不是一卡路里
節食多動就會瘦？卡路里不是簡單的加減，而且你的身體很聰明，一旦節食，身體也會跟著減少能量消耗。所以女孩們，別再挨餓了！
◎ 因為代謝症候群，肥胖才變成一種苦難
肥胖的人，也容易罹患糖尿病、高血壓等代謝症候群疾病。為什麼？因為幾乎所有的加工食品都有人工果糖，這是讓人們變得胖又病的佛地魔。
◎ 肥胖絕非個人的問題
如果肥胖是自己所造成的，那又如何解釋6個月大嬰兒過胖問題？他們只喝母乳或沖泡牛奶，整天躺在嬰兒床裡。
比起變肥，人們更該擔心瘦得不健康！
透過本書，魯斯提醫師帶我們建立對肥胖的全面性觀念，也呼籲大眾關注加工食品。便宜的加工食品，已經害人類又胖又病（甚至愈貧窮的國家愈胖）。加工食品不僅改變我們的體質，還讓我們對糖上癮，吃了還想再吃，人類掉進「甜蜜陷阱」而不自知。
此外，魯斯提醫師也建議我們：
如果這食物，連阿公、阿嬤都不認得，或許就不應該吃！
如果這東西很方便食用，可以讓你站著吃、帶著吃，或許你根本就不該吃。
去找真正的食物吧！真正的食物，是不需要標明成份、熱量或製造日期的。
名人推薦
食品安全專家 文長安 專文推薦
各界盛讚
病媒敬而遠之，獨人類掉進的「甜蜜陷阱」。──食品安全專家 文長安
在本書中，魯斯提博士不僅提出諸多糖具有毒性的具體證據，也詳述現代的工業化食品對人體造成的災難性影響。他不僅提供寶貴建言，同時也呼籲政府該採取何種公共政策，以防止問題不可收拾。雜食者的詛咒是我讀過探討肥胖流行病中，論述最詳盡的一本。──美國知名健康書作家 安德列．威爾（Andrew Weil）
一本了不起的著作。關於肥胖的成因、對健康的影響、預防方式等都非常複雜，但魯斯提博士這本極富洞見與字裡行間不乏幽默的作品，對以上問題都有一番獨到且高明的見解。如果你想了解這場肥胖流行的演變與解決之道，絕對不能錯過本書。──美國艾莫瑞大學放射與人類學教授 鮑伊德．依頓（S. Boyd Eaton）
雜食者的詛咒告訴我們肥胖是如何流行，又該如何自救。無論你是政治人物、老師、一般讀者甚至企業領導者都該讀這本書，因為這關乎你我的未來。──美國知名代謝疾病醫生、醫學博士 馬克．海曼（Mark Hyman）
魯斯提博士從科學角度檢視肥胖，並提出是因為我們的飲食（太多糖，太少纖維質）才讓人們體重增加和罹患疾病。他提議我們應從個人改變做起，接著擴展到公共領域，並強力呼籲政府提出對策來因應這場苦難。──CNN特派醫療記者、神經外科醫生 山捷．顧普塔（Sanjay Gupta）
魯斯提博士讓我們開始警覺隱藏在飲食中的糖的潛在危險，堪稱半世紀以來最偉大的科學成就。──美國科普書作家 蓋瑞．陶布斯（Gary Taubes）
為了因應目前的健康威脅，所有人都要從減少吃糖開始。──美國知名演員 亞歷．鮑德溫（Alec Baldwin）
作者介紹
作者簡介
羅伯．魯斯提（Robert H. Lustig, M.D. MSL）
美國加州大學舊金山分校小兒科醫師兼教授
長期為患有肥胖症的兒童診治，並且深入研究糖對人體中樞神經系統、新陳代謝、疾病造成的影響，是位享譽國際的小兒科醫師。
魯斯提醫師同時也是美國加州大學舊金山分校貝尼奧（Benioff）兒童醫院「青少年與兒童體重評估健康計畫」主任、美國加州大學舊金山分校「肥胖評估、研究與治療」成員以及「內分泌協會」的肥胖專門小組成員。
他在YouTube網站上發表糖其實也是一種毒？(Sugar: The Bitter Truth) 90分鐘影片讓民眾了解現代食品加工業的發達，如何讓人嗜糖、愛糖，短短數月間全球已有超過4百萬人次點閱。
譯者簡介
連緯晏（Wendy Lien）
自由譯者，已婚並育有兩子。任職於與英國籍先生創立的私立專業英語學院，從事英語教學。譯作：《一枝鉛筆就能畫》、《牆面的無限創意》。
目錄
前言 胖，和你想的不一樣
第一部 胖是文明造成的，不是好吃懶做
第1章：瘦瘦的等於健康？
第2章：吃進多少就要減掉多少？卡路里可不能這樣算！
第3章：6個月大的嬰兒，就得學會負責？
第二部 吃或不吃？問題不在這
第4章：老是吃不停？也許是荷爾蒙失調
第5章：人除了有酒癮、菸癮，還會有食物癮？
第6章：想減肥，你得先試著減壓
第三部 有內臟脂肪怎麼辦？
第7章：脂肪細胞多寡天註定，胰島素才是關鍵
第8章：別再看體重計了，當心自己外瘦內肥
第9章：因為代謝症候群，肥胖才變成一場苦難
第四部 不是少吃多動就好，我們的環境充滿致胖因素
第10章：低脂更健康……嗎？
第11章：小心！這種毒，甜又可口
第12章：多吃蔬菜、水果，真的能幫你「解毒」
第13章：不保證讓你瘦，但你有動起來的理由
第14章：營養品的最大功用──讓你心安
第15章：高度文明的環境下，真的「喝水就會胖」
第16章：「放心，沒事的……」──食品業者的回應
第五部 我們該如何自救？
第17章：改變你的飲食習慣
第18章：改變你的荷爾蒙
第19章：終極武器──如果你做了改變，卻還是不夠
第六部 公共衛生解決方案
第20章：個人的健康，也是整體社會的健康
第21章：監督政府，別讓它失靈
第22章：召開全球減糖會議
後記 從個人做起，發起一場由下而上的行動
