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《三明治全典》中收錄了日本致力於三明治製作人氣名店的暢銷明星產品配方，三明治除了將特選的食材夾入麵包之外，沒有特別固定的模式，這也正是三明治的精髓所在。即使利用相同的食材，也會因分切方法、乳酪或芥末醬等調味料的份量、麵包種類的不同，產生完全不同的印象和感受。23家名店利用何種食材、夾入哪款麵包之中？乍看之下或許很簡單，但其實都有其深奧的學問，希望大家也能藉此一窺三明治世界的美味及樂趣。
柴田書店
是一家專業製作料理、飲食、旅館業務圖書的出版社，除了專業圖書外，一併出版有各種相關雜誌，其中，專業料理書更是以日本首屈一指的種類而自豪。作為國內一家以“食”為中心風格的出版社，也積極參與各種各樣的商業活動，曾多次對中國大陸、臺灣輸出版權。
本書閱讀說明
蔬菜 vegetable
基本款三明治
尼斯沙拉（Salade.Nigoise）
蔬食巧巴達三明治
鮮蔬三明治
起司酪梨鮮蔬三明治
胡蘿蔔叉燒肉三明治
香漬豆腐蔬菜五穀三明治
芝麻葉布裡起司核桃麵包三明治
菠菜貝果三明治
扁豆沙拉口袋三明治
菇菇口袋三明治
蘋果布裡起司熱烤三明治
貓王三明治（Elvis.sandwich）
專欄
三明治風味重點①>>>黃芥末
火腿·豬肉·牛肉
ham+pork+beef
基本款三明治
肉醬三明治（Rillettes.casse-croute）
B.L.T.三明治
俱樂部總匯三明治（Club.Sandwich）
特製鹽漬牛肉三明治（Special.Corn.Beef.Sandwich）
鴨肉與豬肉抹醬法式長棍麵包三明治
香脆培根&南瓜起司三明治
黑胡椒火腿鄉村麵包三明治
超豪華版優格裸麥三明治
熱烤熏牛肉三明治
薩瓦（Savoie）
長麵包綜合三明治
巧達起司烤火腿三明治
三種火腿白麵包三明治
熟火腿片&巧達起司可頌三明治
長麵包生火腿三明治
煙熏生火腿巧巴達三明治
生火腿三明治
生火腿芝麻葉牛奶長麵包
胚芽圓麵包夾西班牙臘腸三明治
蘋果與烤豬肉三明治
波隆那（Bologna）三明治
烤牛肉三明治
烤牛排馬鈴薯泥三明治（Steak.&.Roasted.Mashed.
Potatos）
基本款三明治
特製豬排三明治
特製厚切裡脊豬排三明治
豬排三明治（Katsu.Sandwich）
炸雞排三明治
炸蝦三明治
