|
|
|
本書薈萃了英國、法國、德國、意大利、美國等歐美國家經典面包、餅干的制作方法，通過900多幅高清步驟圖和細致明了的講解，手把手教你快速掌握烘焙技巧，輕松制作出200多種正宗的西式美味。
同時，書中還收藏了作者獨創的家庭日常烘焙配方，另有14種英國松餅的烘焙方法，更是別具風味。不論你是躍躍欲試的烘焙新手，還是技法純熟的烘焙達人，都能從本書中收獲新知，分享愉悅。
瑪莎戴（Martha Day）， 英國烘焙達人、烹飪達人，供稿於多家出版物和雜志，包括《最棒的500種蛋糕食譜》（500 Greatest Cake Recipes）/《下午茶點》（Teatime Treats）、《170道最佳家庭食譜》（170 Best-Ever Family Recipes）和《最佳聖誕食譜集》（Best Ever Christmas Recipe Collection）等。
本書使用說明
原料、工具和技法
烘焙原料
烘焙工具
烘焙技法
制作司康餅
制作茶香面包
制作餅干的餅底
制作泡芙
發酵面團
制作卷形面包
制作佛卡夏和面包條
面包
葡萄干全麥面包
樹莓面包
胡蘿卜小餐包
櫻桃干面包
香橙蜂蜜茶包
蘋果面包
麥芽面包
檸檬核桃茶包
香蕉面包
紅棗堅果麥芽面包
香蕉橙子面包
鮮杏蘋果核桃面包
香蕉姜汁茶包
香梨葡萄干茶包
豆蔻藏紅花茶包
越桔茶包
香蕉辛香面包
巧克力核桃面包
果味茶包
水果干面包
芒果茶包
西葫蘆茶包
經典面包
白面包
鄉村面包
裂口面包
辮子面包
酵母面包
黑面包
山核桃黑面包
黑麥酸面包
酪乳全麥面包
長棍面包
谷物面包
雜糧面包
芝麻面包
糧倉面包
燕麥面包
雜糧三明治
布朗蘇打面包
鼠尾草蘇打面包
迷迭香面包
螺旋香草面包
蒔蘿面包
奶酪面包
番茄干辮子面包
帕爾馬火腿干酪面包
西葫蘆酵母面包
菠菜培根面包
核桃包
西葫蘆核桃面包
李子面包
香橙全麥面包
玉米面包
香辣甜玉米面包
洋蔥佛卡夏
藏紅花佛卡夏
洋蔥乳酪長棍面包
藏紅花紫蘇面包
鼠尾草圓面包
香甜芝麻面包
杏脯核桃面包
蘋果醬面包
香蕉小豆蔻面包
香蕉見過全麥面包
紅棗山核桃面包
葡萄干面包
紅薯葡萄干面包
小葡萄干面包
李子花辮面包
世界各地的經典面包
英式白面包
英式格蘭特面包
英式罌粟籽布魯姆面包
英國收獲節面包
英式豬油面包
英式麥芽葡萄干面包
威爾士水果面包
威爾士陶罐面包
蘇格蘭早餐卷
康沃爾藏紅花面包
咕咕霍夫面包
法式波勒卡面包
法式湯種面包
法式麥穗面包
法式田園面包
葉形烤餅
法式核桃面包
法國長棍面包
法式甜面包
法式牛角面包
法式牛奶小面包
法式奶香面包
瑞士辮子面包
德式酸面包
德式聖誕面包
德式裸麥粗面包
瑞典麥芽黑面包
瑞典黑麥脆餅
芬蘭大麥面包
露西亞小圓面包
丹麥皇室面包
丹麥水果面包
北歐陽光面包
西班牙裸麥面包
西班牙第十二夜面包
加利西亞面包
葡萄牙玉米面包
蝸牛面包
意大利橄欖面包
意大利玉米面包
意大利火腿面包
意大利香草面包
意大利面包圈
意大利夏巴塔面包
意大利聖誕節面包
意大利巧克力面包
西西里面包
托斯卡諾面包
托斯卡納面包
摩洛哥假日面包
希臘基督面包
希臘復活節面包
希臘橄欖面包
土耳其皮塔餅
波蘭罌粟籽面包
波蘭黑麥面包
匈牙利農庄面包
俄羅斯馬鈴薯面包
猶太白面包
美式南瓜核桃面包
舊金山酸面包
波士頓黑面包
美式百吉餅
美式猴子面包
新英格蘭扇尾小餐包
墨西哥死亡面包
伊朗波斯面包
敘利亞洋蔥面包
印度泥爐烤面包
印度烤餅
餅干
農家餅
燕麥脆餅
燕麥椰蓉酥餅
脆薄餅
姜汁餅
香橙餅
肉桂曲奇
勁嚼巧克力餅
巧克力蝴蝶餅
奶油芝士螺旋小餅
香草月牙餅
核桃月牙餅
手指餅干
核桃曲奇
意大利杏仁脆餅
聖誕曲奇
蛋白甜餅
烤燕麥蛋白甜餅
傳統糖餅
巧克力堅果餅
巧克力蛋白杏仁餅
椰蓉蛋白杏仁餅
杏仁瓦片
佛羅倫薩餅干
杏仁蕾絲餅干
燕麥蕾絲餅干
樹莓夾心餅干
白蘭地奶油脆
胡椒餅
巧克力椰蓉酥
奶油酥餅
煎餅
巧克力曲奇
肉桂餅
杏仁香精夾心餅干
榛仁方塊酥
花生醬餅干
巧克力曲奇
蘋果醬餅干
太妃棒
巧克力布朗尼
大理石乳酪布朗尼
堅果巧克力方糕
葡萄干布朗尼
核桃巧克力棒
核桃方塊
無花果棒
檸檬棒
鮮杏棒
杏仁方塊
五香葡萄干棒
太妃黃油棒
英國松餅
草莓松餅
紅薯司康餅
酪乳司康餅
英式傳統司康餅
全麥司康餅
香橙葡萄干司康餅
葵花葡萄干司康餅
西梅岩皮餅
馬郁蘭芝士司康餅
香蔥芝士司康餅
蒔蘿土豆司康餅
帕瑪森干酪松餅
香草松餅
芝士松餅
