|
|
來自亞馬遜河的神奇果實巴西莓，是人類使用數百年，獨一無二的超級水果
．它是世界五大超級水果之一
．它是擁有抗氧化ORAC超高的水果
．它含有豐富的花青素.類黃酮.礦物質等元素
．它蘊藏著排毒.抗老.防癌的秘密機制…
巴西莓來自亞馬遜雨林，是人類使用幾百年獨特的水果，現代科學證實巴西莓含有豐富的花青素、各種多酚類化合物，對改善慢性發炎有極大的幫助；多數慢性退化性疾病的形成包括視力衰退、高血壓、糖尿病、關節病變等等，都與長期慢性發炎有關。巴西莓被評定為超級水果，是水果中的紫色奇蹟。
愛美是人的天性，許多人為了保住青春的容顏常常花費大筆的金錢，美國哈曼博士提出老化的自由基理論、致力尋求老化之謎。而巴西莓含有各種抗老化的植物化學物質、具有很多的抗氧化活性，能減輕老化過程中的氧化壓力，因此具有抗老化作用，而且提供完整的氨基酸來源，可用來製造彈性蛋白，使皮膚保持彈性，可真是維持青春的妙方。
作者簡介
劉景仁
美國密西西比大學藥理學博士（1995），哈佛醫學院Dana-Farber癌研究中心博士後研究。曾任德國生技公司LIONBioscience資深科學家，英國/瑞典藥廠AstraZeneca資深科學專員。2007年回台擔任工研院生醫所生物資訊室主任，兼任亞洲大學助理教授。家住波士頓，已婚，育有一女，現就讀哈佛大學。
譯作：《最新圖解細胞與分子生物學》（合記出版，2011）。
著作：《癌症的分子機制與標靶治療》《抗癌食物及其科學依據》（合記出版，2012）。
推薦序 巴西莓的饗宴∕劉大智
推薦序 巴西莓是健康珍寶∕黃榆
推薦序 世紀的超級水果∕賴治丞
推薦序 巴西莓的免疫強化力∕溫桓初
作者序 自然界的珍果
Part1亞馬遜紫寶石——巴西莓
．古老的傳說
．巴西莓簡介
Part2氧化壓力與細胞損傷
．什麼是氧化壓力？
．活性氧引發基因突變
Part3令人驚奇的巴西莓抗氧化力
．超高的氧自由基吸收能力
．抗氧化成分——花青素及其他多酚
．花青素的抗病效能
Part4美容抗老化
．老化的自由基理論
．防止色素沉著
．皺紋、膠原蛋白與阿魏酸
．保持皮膚的彈性
Part5防癌的潛能
．癌症與巴西莓的抗癌成分
．矢車菊素抑制血癌、食道癌與肺癌
．阿魏酸對抗乳癌和結腸癌
．鞣花酸防止口腔癌及前列腺癌
Part6抗發炎及其他代謝疾病
．最新發現的強效抗炎黃酮——維露汀
．降膽固醇——預防心血管疾病
．降血糖——減低糖尿病風險
．降血壓——歐米茄9脂肪酸
Part7冷凍乾燥的巴西莓
．超級水果73．蒙納維(MonaVie)的獨特思維
．佛克曼血管新生學說的實踐
．令人心動的新產品<心動果汁>
Part8什麼人適合巴西莓產品
．安全性評估
．莓果中的天然苯甲酸
Part9紫寶石持續發光——更多的科學發現
．抗過敏——預防氣喘和過敏性鼻炎
．增強免疫系統——激活免疫T細胞
．生殖系統上的角色——改善男女不孕
．抗憂鬱、解焦慮、防止神經退化
．避免老年失智97．預防慢性阻塞性肺病(COPD)
．增長壽命——果蠅的實驗
．巴西莓多醣+β-葡聚醣可降低疾病風險
附錄I巴西莓食譜(調酒、甜點、輕食及料理)
附錄二索引
