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“記憶中，父母每次帶回的花茶，有時帶包裝，有時不帶。包裝也只是普通的圓筒紙殼兒茶葉罐，有盛2兩的，也有盛4兩的。與現在相比，兒時的花茶包裝簡直稱不上包裝，可不管是簡陋的罐子還是更加簡陋的塑膠袋，只要一打開，撲鼻的花香就會頃刻充滿整個空間……”
作者以自己童年記憶中的茉莉花茶的為引子，使讀者從一開篇便沉浸在一縷濃郁的花香茶韻中。而後對茉莉花茶的前生今世追根溯源，代領讀者走進茉莉花茶文化遺產地——福州，浸潤在那超市的的空氣和綠色的海洋之中，體會那裡良好的自然環境對茉莉花種植的影響。傳承至今的茉莉花茶窨制技藝程式如何，古往今來茉莉花茶如何品鑒小酌，未來的花茶老字型大小何去何從？相信沒有哪位茉莉花茶愛好者會錯過這本《茉莉窨香》！
劉馨秋
1982年生，遼寧瀋陽人。南京農業大學茶學博士，科學技術史博士後，現為南京農業大學中華農業文明研究院副教授，普渡大學-南京農業大學中國研究聯合中心秘書。從事茶葉歷史文化、農業文化遺產保護研究。出版專著《江蘇茶文化遺產調查研究》《中國傳統村落記憶·江蘇卷》，編著《中國傳統村落：記憶、傳承與發展研究》《中國近現代經濟與社會轉型研究》等。
主編寄語 苑 利 / 001
序 言 劉馨秋 / 001
童年的花茶記憶 / 001
談談古今茶類 / 011
花茶溯源 / 023
歷史上的福州名茶 / 035
得天獨厚的有福之州 / 049
人間第一香花 / 065
輝煌的“茶葉世紀” / 083
陳貽琪與“雨花提香” / 105
窨制工藝 / 123
茶引茉莉香 / 145
古代文人的茉莉情結 / 155
從品花茶扯到飲茶流變 / 169
花茶茶藝與感官審評 / 181
花茶的功效 / 201
茉莉的用途 / 215
百湯百味福州菜 / 223
臨水夫人與臨水茗 / 243
是繁榮發展，還是正在復興 / 247
老字型大小的重任 / 263
後 記 / 275
