|
|
|
一隻趁手的鍋，是廚房中不可或缺的存在。鑄鐵鍋材質厚實，導熱均勻，能呈現食材的天然風味，減少營養流失，適用於蒸煮、煎炒、油炸、煙熏等多種烹飪方式。本書充分利用鑄鐵鍋的優點，介紹了72道簡單健康的家常食譜。關東煮、煙熏鮭魚、普羅旺斯燉菜，完美駕馭各種風味料理；香煎玫瑰鴨脯、素燒什錦蘑菇、鮮蝦三葉芹天婦羅，煎炒烹炸得心應手；蟹肉滑蛋茶碗蒸、五目炊飯、蒸牡蠣，呈現食材天然風味；酒香糖漬蜜桃、胡蘿蔔蒸蛋糕，可愛甜點也能輕鬆完成。
今泉久美，日本料理研究專家、營養師，畢業於女子營養大學，現任女子營養大學營養診所特別講師，主持美食生活節目「KUMICOOKINGSTUDIO」。長期致力於開發食譜，擅長用普通的食材和調味料做出營養均衡的家庭料理。著有《用琺琅鑄鐵鍋做和食》《一人份輕食》《用高壓鍋做美食》等。
