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本書筆者以一般性的食材，運用在麵包研發上，除兼顧到麵包的風味與口感外，又能保...
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牛角魅力風靡全台外表散發引人垂涎的油亮金黃色澤，口感紮實、外酥內軟，一口咬下...
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法式糕點是全世界糕點的主流，尤其經典的、傳統、有代表性的糕點歷久不衰，即使源...
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藉由泡芙創造出滿屋的歡樂泡芙是人氣扶搖直上的點心，深受大朋友及小朋友的喜愛。...
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本書一開始便將乳酪的基本知識、基本分類，做了一個簡略的介紹，接著則由各個分類...
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層層酥餅，入口即化，綿密生香談到吃餅，中式酥餅的香滑綿密是最教人難以忘懷的，...
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集結了各式美味的咖啡店菜單，共分成蛋糕及甜品、餐後甜點、簡餐3個部分，又依主...
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享戀高雅冰藏出的法式點心~~慕斯蛋糕慕斯蛋糕在法式點心中，不僅需要有美麗高雅...
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烘焙證照對直接從事麵包、蛋糕點心製作的師傅們而言，是非具備不可的工作證照，很...
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在本書中公開作法的7種麵包，為素有「麵包之城」的日本神戶名店Boulange...
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1. 本冊是「好味道」系列叢書中的一本，具有本系列叢書的共同特點。版式新穎，圖片...
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隨著時代的進步，甜食的風格也不再維持日式或西式的單一化，越來越多日本甜食店家...
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目錄
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世界上有許多著名的乳酪都是產自法國。在法國當地，超市所販售的乳酪種類可用五花...
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簡單易做的曲奇，往往予人是小朋友玩意的感覺，然而不同種類的曲奇需用上不同基本...
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可以吃巧又吃飽的中式包餡點心，一直是華人心目中的美食首選之一，可是坊間有名的...
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糖花是蛋糕糖飾藝術的主流，其捏製技巧、調色及變化的邊飾造型，更能增添婚慶氣氛...
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目錄
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留法的作者，在留學期間跟著法國友人的祖母學習正統法式家庭甜點的製作，發現其實...
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跟著本書介紹的配方與步驟製作，即使初學者也可以零失敗、輕鬆簡單的完成各式美味...
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本書以一年四季為主題，介紹適合春夏秋冬品嚐的乳酪蛋糕。製作步驟並不難，從最基...
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本書介紹各種利用吐司麵包變化出來的可口甜點，創意十足、美味可口，只要花一點巧...
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本書的內容不同於一般製作甜點的食譜，重點是「不使用砂糖」，也不使用牛奶或奶油...
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目錄
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