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共分為理論篇、實踐篇和欣賞篇三大部分。理論篇詳盡介紹了糖藝的基礎知識和造型要點；實踐篇共40余款作品，包括卡通動物、卡通人物、抽象生活、造型組合四個部分，或可愛或搞怪，或抽象或逼真，搭配得當，相得益彰；欣賞篇為「我是主廚」上海烘焙大師賽作品及點評，與國際接軌，臨摹高端的水平。三個階段，層層遞進，在技術與美觀度上漸漸提升，也提高了本書的普適性。
第一部分 理論篇
基礎知識和熬糖方法
一、糖藝的特點
二、糖藝的歷史
三、糖藝的用途
四、返砂
五、工具
六、原料與糖的熬制
拉糖造型的幾個要點
一、做設計稿
二、顏色
三、部件存放
四、組裝
五、拉糖作品的標准
第二部分 實踐篇
八爪魚
卡通鸚鵡
卡通龍
壁虎
海豚
水晶蝦
哆啦A夢
嬉戲
加菲貓
螃蟹
蝸牛與蘑菇
刺蝟與蘑菇
流淚的老鼠
熱帶魚
天鵝情侶
天鵝
白鴿
蝸牛
白雪公主
小矮人
聖誕老人
老壽星
搞怪水果
kitty杯
向日葵
貝殼
棒棒糖
高跟鞋的誘惑
海螺
五指沙發
春竹
海參
荷塘蛙聲
月下牡丹
蝶戀花
水中嬉戲
蜂與蜜
富貴游魚
第三部分 欣賞篇
拉糖作品
巧克力作品
