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85％的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者都是酸性體質！容易疲勞、睡不好、經常便秘、莫名頭痛、腰酸背痛、皮膚容易過敏、常被蚊蟲叮咬、感覺自己好像生病了，又說不出哪里有病……這些「亞健康 」的現象，都是身體酸化的警訊，如果不改變體質，就有可能引發大的疾病。
《體質酸性變鹼性的關鍵飲食》由暢銷書作者陳彥甫營養師與具有30年經驗的專業廚師吳大為合作，以「四周一循環」的概念，按照每周要提升的健康目標，精選出必吃的40種黃金食物，並教你如何挑選好食材、保存營養和風味，對每種食物進行了完美的營養搭配，變化出多種好吃的料理，方便讀者每天、每周按書索驥攝取營養，循序漸進調整體質，通過四周的飲食調整，你將能切身地感受到體質改變所帶來的變化。
（鹼回健康）檢測自己的體質
體質從酸性變鹼性的生活與營養攝取關鍵
要想改變偏酸體質，就要全面調整生活作息
從吃鹼性食物開始
1周飲食設計關鍵
料理原則
第一周調整胃腸功能必吃的10種黃金食物
糙米
三彩糙米飯／糙米菜飯／糙米蔬菜粥
燕麥
燕麥鮮果牛奶粥／燕麥三寶飯／燕麥珍珠丸子
小米
小米南瓜粥／小米蒸飯／小米鍋巴
鱈魚
醬燒鱈魚／破布子蒸鱈魚／日式照燒鱈魚
雞肉
五味雞柳／木須雞肉／百合雞肉片
毛豆
南洋毛豆干／毛豆蝦仁／干貝發菜毛豆羹
秋葵
秋葵拌鮪魚／番茄秋葵炒牛肉／腐皮秋葵煲
海藻類
海帶肉絲／姜爆雙芽／雙色海帶飯
圓白菜
枸杞圓白菜／圓白菜蛋餅／圓白菜雞肉沙拉
豆腐類
蔥燒豆腐／香椿燜豆包／南瓜豆腐煲
第一周成功關鍵：低脂高纖，均衡飲食
第一周菜單示范
第二周提升抗氧化力必吃的10種黃金食物
薏苡仁
薏苡仁四寶飯／松子羅勒薏苡仁飯／什錦薏苡仁粥
紫米
海南紫米飯／紫米雞絲拌飯／桂圓紅豆紫米粥
山藥
日式山藥飯／枸杞山藥粥／鮮蔬山藥燉飯
海參
蔥燒海參／上湯燉海參／海參釀白玉
台灣鯛
牛蒡鯛魚／五味鮮魚片／彩椒燒鯛魚
豬肉
烤松板肉／東北白肉／紅曲燒子排
魔芋
魔芋蔬果沙拉／奶油魔芋煸白菜／魔芋燴野蔬
番茄
意式番茄肉醬／煸烤番茄／番茄炒三鮮
牛蒡
牛蒡炒肉絲／香酥牛蒡片／牛蒡排骨
西藍花
XO醬炒西藍花／鮮貝西藍花／奶香雙花菜
第二周成功關鍵：多彩飲食，不偏食
第二周菜單示范
第三周提升代謝力必吃的10種黃金食物
蕎麥
蕎麥三寶飯／蕎麥大米粥／蕎麥飯團
馬鈴薯
煸烤馬鈴薯／馬鈴薯燉飯／馬鈴薯沙拉
番薯
薯條菜飯／番薯小米麥片粥／番薯年糕羹
蜆（蛤蜊）
塔香蛤蜊／蒜仁蜆精／紫蘇河蜆
鮭魚
鮭魚蛋餅／黑胡椒烤鮭魚／三杯鮭魚骨
海蜇皮
銀絲海蜇／嗆海蜇／XO醬拌三絲
洋蔥
涼拌芥末洋蔥／洋蔥炒牛柳／奶油洋蔥雞腿排
黑木耳
蔥爆木耳／陳醋拌木耳／木耳海鮮餅
南瓜
南瓜雞丁／南瓜核桃蛋／南瓜海鮮煲
甜椒
三色椒炒肉絲／彩椒干貝雞丁／彩椒燴三菇
第三周成功關鍵：營養吃得巧，運動做得好
第三周菜單示范
第四周增強免疫力必吃的10種黃金食物
胚芽米
胚芽米麥片粥／海南胚芽米飯／胚芽米燉飯
蓮子
紫米蓮子粥／紅曲蓮子飯／蓮子干貝醬炒飯
黑豆
黑豆紫米飯／黑豆三寶飯／黑豆芝麻紫米粥
牛肉
紅酒燉牛肉／滑蛋牛肉／番茄土豆燉牛肉
土雞
純土雞露／三杯土雞／葡萄牙雞
鱸魚
泰式檸檬鱸魚／枸杞百合鱸魚／咕咾鱸魚
綠豆芽
銀牙雞絲／上湯煨銀牙／豆芽卷
蘆筍
蘆筍手卷／蒜香鮮貝蘆筍／蘆筍蝦仁
韭菜
起陽韭菜蛋／韭菜腐皮卷／櫻花蝦韭菜
蕈菇類
草菇燉鮑魚／法式椒鹽蘑菇／紅燒杏鮑菇雞
第四周成功關鍵：吃得好，睡得好
第四周菜單示范
4周變成弱鹼體質，保持健康的飲食習慣
健康隨身本
個人（家庭）專屬1周飲食計划表
