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王育紅、陳月英主編的《果蔬貯藏技術(第2版十二五職業教育國家規劃教材)》緊密結合我國果蔬企業生產實際情況，以果蔬保鮮工職業崗位為導向，以知識和能力培養為重點，主要闡述了采前因素與果蔬貯藏的關係、果蔬的品質與品質評價、果蔬采後生理、果蔬採收和商品化處理、果蔬的貯藏方式與管理、果蔬貯藏病害、常見果品貯藏技術、常見蔬菜貯藏技術、果蔬流通管理9個專案內容，每個專案下有相關的必備知識、拓展知識與實訓任務，突出實踐實訓內容，體現理實一體。
《果蔬貯藏技術》（第二版）適合作為高職高專食品類專業、園藝類專業學生教材，也可作為果蔬保鮮工職業資格考試以及食品企業技術人員參考用書。
