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龜鱉養殖業經過30多年的發展，目前呈現出多樣化發展的勢頭，主要體現在以下兩個方面：一是養殖方式的多樣化，二是養殖品種的多樣化。這也決定了龜鱉營養需求、飼料配制等方面的復雜性。
本書圍繞這兩個方面，重點闡述了龜鱉營養需求與飼料配制等有關內容，主要內容包括：龜鱉種類及養殖概述，龜鱉的攝食與食性，龜鱉消化吸收，龜鱉對「五大」營養物質（蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素）的營養需求，龜鱉常用飼料，龜鱉配合飼料，龜鱉膨化飼料，龜鱉飼料的科學投喂等。
以期能為龜鱉養殖生產出高效、經濟、安全的飼料提供理論支持，促進龜鱉養殖業良性、健康和可持續性發展。
本書將理論與實際相結合，通俗易懂，圖文並茂，實用性和可操作性很強，既可為廣大的龜鱉飼料加工從業者（飼料廠）提供參考，也可為廣大龜鱉養殖從業者（養殖場）提供幫助，還可供從事龜鱉飼料和龜鱉養殖的科技人員、水產院校的學生和相關管理人員參閱。
周嗣泉，山東省淡水漁業研究院，高級工程師，畢業於青島海洋大學，水產養殖專業。在山東省淡水漁業研究院工作，高級工程師。主要從事水產特種養殖、水產飼料和水產病害防治技術研究與推廣。
20多年前開始從事中華鱉養殖技術方面的研究，2000年開始從事水產飼料方面研究與推廣工作。出版龜鱉養殖與飼料方面的書籍四本，發表有關龜鱉養殖、飼料和疾病方面的論文十多篇。本人參與設計實施的山東省科委下達的「淡水龜快速養殖技術研究」課題，於2000年通過了省科委組織的鑒定，達到了國內領先水平。2001年5月獲一項國家實用專利：鱷龜的養殖方法和專用餌料及專用設備。
第一章 龜鱉種類及養殖概述
第一節龜鱉種類2
一、世界現存龜鱉自然分類2
二、龜鱉生態分類6
三、常見龜類的飼養難度及選擇21
四、國內主要觀賞龜類和食用龜鱉類介紹21
五、國外進口主要龜鱉種類42
第二節龜鱉養殖概述43
一、觀賞龜的養殖43
二、食用龜鱉的養殖47
第二章 龜鱉的攝食與食性
第一節龜鱉攝食器官及攝食方式51
一、龜的攝食器官與攝食方式51
二、鱉的攝食器官與攝食方法54
第二節龜鱉食性56
一、龜的食性特點56
二、鱉的食性特點73
三、龜鱉不同生長階段的食性特點74
第三節影響龜鱉攝食的因素79
一、龜鱉自身因素對攝食的影響79
二、養殖環境對龜鱉攝食的影響80
三、飼料種類對龜鱉攝食的影響85
四、飼料顏色對龜鱉攝食的影響86
第三章 龜鱉消化吸收
第一節龜鱉的消化系統89
一、消化器官89
二、消化腺92
第二節龜鱉的消化酶93
一、龜類消化酶及特點93
二、鱉消化酶及特點93
第三節龜鱉的腸道微生物94
第四節龜鱉的消化和吸收95
一、消化95
二、吸收96
第五節影響龜鱉消化吸收的因素97
一、影響龜消化吸收的因素97
二、影響鱉消化吸收的因素101
第四章 龜鱉對飼料蛋白質的營養需求
第一節龜鱉對蛋白質的營養需求106
一、龜鱉對蛋白質需求的特點106
二、影響龜鱉對蛋白質需求的因素110
三、龜鱉對蛋白質的需求量111
第二節龜鱉對飼料氨基酸的需求122
一、龜鱉氨基酸營養需求的研究現狀122
二、龜鱉氨基酸組成及特點122
三、龜鱉對氨基酸需求量127
四、平衡飼料氨基酸的途徑132
第五章 龜鱉對脂類的營養需求
第一節龜鱉對脂肪、脂肪酸的營養需求135
一、龜鱉對脂肪的利用特點135
二、影響龜鱉對脂肪吸收利用的因素136
三、龜鱉脂肪酸組成及特點137
四、龜鱉對脂肪的需求量139
五、龜鱉對必需脂肪酸的需求141
第二節氧化脂肪的危害144
一、危害及原因144
二、症狀144
三、對策145
第三節脂肪肝的特征及危害145
一、病因146
二、症狀146
三、防治147
第四節飼料中脂肪對蛋白質的節約功效147
第六章 龜鱉對碳水化合物的營養需求
第一節龜鱉對碳水化合物的利用特點150
一、龜對碳水化合物的利用特點150
二、鱉對碳水化合物的利用特點150
第二節龜鱉對碳水化合物的營養需求152
一、龜對碳水化合物的需求量152
二、鱉對碳水化合物的需求量152
第三節纖維素的營養作用154
第四節碳水化合物對蛋白質的節約功效154
一、精制飼料中碳水化合物節約蛋白質效果156
二、半精制飼料中碳水化合物節約蛋白質效果156
三、實用飼料中碳水化合物節約蛋白質效果157
第七章 龜鱉對礦物質的營養需求
第一節龜鱉礦物元素的組成及特點159
一、龜鱉礦物元素組成159
二、龜鱉體礦物元素組成的特點160
第二節影響龜鱉對飼料中礦物元素需求的因素161
一、影響龜鱉對飼料中礦物元素需求的共同因素161
二、影響龜對飼料中礦物元素需求的特殊因素163
第三節龜鱉對礦物質的營養需求164
第四節龜鱉礦物質缺乏症165
第八章 龜鱉對維生素的營養需求
第一節龜鱉維生素組成及特點168
一、龜鱉維生素組成168
二、龜鱉維生素組成特點169
第二節影響龜鱉對飼料中維生素需求的因素169
一、影響龜鱉飼料維生素需求的共同因素169
二、影響龜對飼料中維生素需求的特殊因素171
第三節龜鱉對維生素的營養需求量172
第四節龜鱉維生素缺乏與補充173
一、龜鱉維生素缺乏的原因173
二、龜鱉維生素缺乏症174
三、維生素缺乏與補充176
第九章 龜鱉常用飼料
第一節動物性飼料181
一、動物性飼料的營養特點181
二、動物性飼料的種類181
三、龜鱉常用天然動物性飼料的營養特點及利用183
第二節植物性飼料190
一、植物性飼料的營養特點190
二、植物性飼料的種類191
第三節配合飼料199
第十章 龜鱉配合飼料
第一節龜鱉配合飼料的類型及優點201
一、龜鱉配合飼料的類型201
二、使用配合飼料的優點201
第二節龜鱉配合飼料原料203
一、蛋白質飼料原料203
二、能量飼料原料213
三、青綠飼料原料215
四、有機鈣源217
第三節魚粉217
一、龜鱉飼料所用魚粉種類218
二、評價魚粉質量的主要指標220
三、魚粉質量標准226
第四節龜鱉飼料添加劑229
一、龜鱉營養性添加劑229
二、龜鱉非營養性添加劑245
第五節龜鱉人工飼料配方261
一、飼料配方設計的原則262
二、龜鱉天然飼料配比及配合飼料配方設計時應注意的幾個問題262
三、龜鱉天然飼料配比及配合飼料配方264
第六節龜鱉配合飼料的加工274
一、龜鱉配合飼料的加工工藝274
二、主要加工設備278
第七節龜鱉配合飼料的質量標准282
一、感官性狀282
二、水分282
三、飼料原料（魚粉）新鮮度標准282
四、飼料粉碎粒度標准283
五、混合均勻度283
六、在水中的穩定性283
七、營養成分指標284
第十一章 龜鱉膨化飼料
第一節膨化飼料的定義286
第二節龜鱉膨化飼料的種類287
一、浮性膨化顆粒飼料287
二、沉性膨化顆粒飼料287
第三節影響飼料膨化度的原料因素287
一、淀粉含量287
二、原料水分含量288
三、纖維含量288
四、動植物蛋白飼料288
五、油脂含量288
第四節膨化顆粒與粉狀龜鱉料優缺點比較289
一、膨化顆粒龜鱉料優點289
二、膨化龜鱉料的缺點292
第五節膨化飼料使用誤區293
一、龜鱉生長速度不如粉狀飼料293
二、維生素破壞嚴重，膨化料不如粉狀料293
三、膨化龜鱉料沒法加藥治病294
四、膨化龜鱉料粒徑大小無所謂295
五、膨化龜鱉料過量投喂長得快295
六、龜鱉料投喂次數不能改變295
第六節膨化飼料高效養鱉技術要點295
一、膨化料投喂295
二、水溫調控298
三、水質調控299
第七節膨化鱉料應用效果300
一、餌料系數和飼料成本低300
二、規格均勻301
三、生長速度快301
四、品質好301
五、得病率低301
第十二章 龜鱉飼料的科學投喂
第一節龜鱉飼料的合理選用303
一、龜飼料的合理選用303
二、鱉飼料的合理選用304
第二節投餌原則305
第三節投餌量306
一、影響投餌量的因素306
二、龜鱉投餌量的確定309
第四節投餌頻率與投喂次數312
一、陸龜投喂頻率和投喂次數312
二、水龜和半水龜投喂次數312
三、食用龜鱉投喂次數312
第五節投餌場313
一、投餌場設計建造原則313
二、投餌場常見類型313
第六節投餌方式317
一、水上投喂317
二、水下投喂318
三、水面投喂319
第七節陸龜養殖飼料投喂技術實例320
一、沙漠型陸龜家庭養殖飼料投喂技術320
二、草原型陸龜家庭養殖飼料投喂技術321
三、雨林型陸龜家庭養殖飼料投喂技術321
第八節半水龜養殖飼料投喂技術322
一、偏陸地覓食型半水龜家庭養殖飼料投喂技術322
二、偏水中覓食型半水龜家庭養殖飼料投喂技術322
三、黃緣閉殼龜養殖膨化顆粒飼料投喂技術323
第九節觀賞與食用水龜養殖飼料投喂技術324
一、觀賞黃喉擬水龜養殖飼料投喂技術324
二、食用蛇鱷龜飼料投喂技術327
三、豬鼻龜家庭飼養飼料投喂技術328
第十節中華鱉飼料投喂技術329
一、稚鱉階段飼料投喂技術329
二、幼鱉階段飼料投喂技術330
三、成鱉階段飼料投喂技術331
四、親鱉階段飼料投喂技術332
參考文獻
