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這是一本介紹食材如何防治疾病的書，選取菜市場常見的近百種食材，重點介紹其能防治哪些疾病。每種食材之下，綜述其養生功效，提煉可防治的4~5種疾病，分別介紹怎麼吃、怎麼搭配、怎麼烹調能防治該種疾病，同時用圖解的方式介紹最佳食用季節、最佳食用量以及選購、保存等方面的要點，讓人們有針對性的吃，吃得科學、合理，沒病的防病，有病的輔助治療疾病。
張曄，解放軍309醫院營養科前主任，中國營養學會會員，也是中央電視台《健康之路》、北京電視台《養生堂》等多檔健康節目的特邀專家。張曄老師從事營養工作近30年，對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，張老師不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。
PART 1 穀薯和豆類，降脂降糖控體重
一眼看懂 常見穀薯、豆防病功效
穀薯類和豆類中的好營養
穀薯、豆“大聯盟”，不怕“脂糖胖”
大米 滋補強身，預防動脈硬化
田園蔬菜粥/養胃、防癌
蓮子大米粥/防治痛風
小米 健脾和胃，滋陰養腎氣
小米牡蠣粥/滋陰補腎
小米紅棗紅豆粥/養心養血養胃氣
黑米 滋補肝腎，預防心臟病
黑米紅棗粥/補腎滋陰
黑米綠豆蓮子豆漿/安神、防癌
玉米 降壓利尿，防治便秘
胡蘿蔔玉米排骨湯/抗眼睛老化
空心菜熗玉米/降血糖、通便
小麥 健脾益腎，養心安神
五穀優酪乳豆漿/益臟腑、調氣血
手撕餅/健體養胃
燕麥 消食減肥，降脂降壓降糖
燕麥南瓜粥/降低膽固醇濃度
燕麥牛奶粥/控三高、防便秘
黃豆 保護心臟，健腦抗衰
四喜黃豆/預防冠心病
黃豆燉豬蹄/抗哀老，促進泌乳
黑豆 補腎健脾，烏髮明目
黑豆紫米粥/滋腎補虛
蓮藕黑豆湯/補腎、降壓
紅豆 補血養心，利水通便排毒
紅豆百合蓮子湯/安心、除水腫
紅豆紅棗豆漿/減肥、降脂
紅薯 通便防癌，減肥養顏
醋溜紅薯絲/增強免疫力
紅薯粥/潤腸通便
[專題]消化能力較弱者、老人、兒童如何吃五穀雜糧
PART 2 蔬菜和菌藻，降低糖尿病等慢性病風險
PART 3 水果和堅果，抗癌、預防心血管疾病
PART 4 畜禽肉和蛋，預防貧血，提高抗病力
PART 5 魚蝦蟹貝，預防血脂異常
PART 6 吃對食物，疾病不纏身
