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店主、咖啡師、烘豆師、拿鐵拉花師、線上品牌原創者……實地探訪14組實現夢想的傳奇咖啡人。如何在尋豆、烘豆、沖煮的摸索中明確風味定位？如何打造呈現個人風格與理念的空間及品牌？如何打破框架進行新產品的開發及跨領域合作？如何謀求貫徹自我理念與回應客人需求間的平衡？如何架設起與客人間互相信賴的橋梁？如何帶著咖啡夢想開啟新的生活方式？
川口葉子，Yoko Kawaguchi，作家、咖啡攝影師。個人網站“東京咖啡館愛好者”，記錄下了她三十年間探訪過的上幹家咖啡館，在咖啡愛好者中人氣極高。活躍於圖書、雜誌、網路等多個領域，發表大量有關咖啡及咖啡館的散文和報導，著有《東京的咖啡館》《去東京咖啡館旅行》《京都咖啡館散步》《咖啡館和瓷器之旅》等書。
前言 在巨變中生存的新咖啡人
發條雲
KUSA.咖啡
BEAR POND ESPRESSO
STREAMER COFFEE COMPANY
豆燈
REC COFFEE
OMOTESANDO KOFFEE
Little Nap COFFEE STAND
NOZY COFFEE
GLAUBELL
coffee caraway
CAFE SORTE
STELLA VIVACE
kauhi堂
咖啡桌
①一日之晨，從一杯咖啡的香氣開始
②咖啡術語巡禮
③食物搭配
④從咖啡的發祥地開始
新潮流咖啡鋪COFFEE STAND
A BE A GOOD NEIGHBOR咖啡亭
B THE COFFEESHOP
C Ryumon coffee stand
結語
開業之A、B、C
