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侍酒師受過嚴格專業的訓練,對酒類有豐富廣泛的知識,專精於各式酒類服務,主要是在高級餐廳中服務,能將餐點與葡萄酒做完美的搭配。法國《國際侍酒師》(sommeliers-international)雜誌是該領域最權威的期刊,在全世界54個國家廣泛發行。該協會有開設侍酒師的養成教育班,並授予證照。本刊為旗下所發行的品酒雜誌,其重要性不言可喻。