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舌尖上的法國:冬藏春耕
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舌尖上的法國:冬藏春耕

作者: (法)伊夫·康德伯德
出版社: 湖南美術出版社
出版日期: 2018-10-01
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定价:   NT408.00
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內容簡介

他們中有牧羊人、菜農、葡萄酒農、屠夫……他們都是伊夫·康德伯德常年的供貨人,他們分享給伊夫如何吃好和做好的判斷力。畫師雅克·費朗代在伊夫·康德伯德的陪伴下,花一年時間拜訪伊夫最喜愛的生產者們,並以圖像的形式呈現出這些相遇:去發現尋找松露的獵人、釣白斑狗魚的漁夫和法國各地的葡萄酒農。這是一幅以手藝與好客精神織就的美麗畫卷。



編者簡介:伊夫·康德伯德(Yves Camdeborde),法國主廚,1964年出生於法國西南部,從小在家庭的農場中受到當地美食風味的熏陶,14歲便輟學到小餐館學習廚藝,16歲參加全國廚藝新星大賽,進入決賽,17歲開始在麗茲大飯店的米其林二星餐廳工作。他擅長烹飪小酒吧美食,被媒體稱為「吧台美食學」大師。為了把美食分享給更多的大眾,他建立了聖日耳曼吧台餐廳,主做好吃又不貴的法國西南部家鄉菜餚,這家餐廳也成為巴黎最難訂位的餐廳之一。

繪者簡介:雅克·費朗代(Jacques Ferrandez),1955年出生於阿爾及利亞,后隨父母到法國定居,畢業於尼斯國立裝飾藝術學院。他對文學、北非各國的歷史文化、爵士樂、美食等題材都有廣泛的興趣和深入的研究,並繪有《局外人》等著名圖像小說。其作品藝術水平高超,在法國、阿爾及利亞等國受到充分肯定,2012年曾在巴黎榮軍院、軍事博物館展出。


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