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本書以中醫醫學理論為基礎，配合季節節令的不同，在春、夏、秋、冬四季天然氣候的轉變中，針對人體心、肝、脾、肺、腎的五臟作一養生保健。然素食的食材有諸多的限制，菜餚變化不多，長期單純的飲食，有可能對身體健康與體質有所影響。所以作者以多年教學心得，利用素食的食材，搭配中藥藥材，製作色香味俱全的養生素食餐，以期茹素者也能吃出健康。
作者簡介
康金龍
現任：中國國際藥膳研究會常務理事
康老師養生藥膳研習中心負責人
集和堂中藥行負責人
實踐大學教育推廣進修部老師
法鼓山社會大學專任老師
蘭陽科技大學教育推廣進修部老師
萬金石社區大學講師
經歷：中華養生藥膳研究學會創會理事長
國立中國醫藥研究所中藥培訓班指導員
國立中國醫藥研究所養生藥用植物班老師
國立中國醫藥研究所傳統民俗療法整復班老師、主任
國立中國醫藥研究所藥用植物師資班老師
實踐大學推廣進修部養生藥膳培訓班老師
輔英科技大學客座老師
佛光人文社會學院客座老師
學歷：山東中醫藥大學臨床醫學博士
廣州中醫藥大學推拿研究班
國立空中大學生活科學系
北京國際中醫師考試及格
北京國際針灸醫師考試及格
中國衛生部中醫美容師考試及格
蘇美華
現任：渼佳生物科技有限公司負責人
集和園膳坊負責人
實踐大學教育推廣進修部老師
法鼓山社會大學養生素食藥膳專任老師
康老師養生藥膳研習中心術科主任
經歷：行政院衛生署社區促進委員會委員
中華養生藥膳研究學會第三、四屆理事長
國立中國醫藥研究所養生藥用植物班實習老師
國立中國醫藥研究所藥用植物師資班實習老師
實踐大學推廣進修部藥膳實習老師
輔英科技大學客座老師
學歷：中國中餐高級技術士
台灣中餐丙級技術士
中國藥膳研究會藥膳師
中國教育聯合學院中醫講師進修班結業
中國北京勞動部中藥調劑員考試及格
北京中醫藥管理局國際中醫師考試及格
自序一 1
自序二 2
前 言 3
春季養生保健藥膳 8
花旗養生湯 10
耆棗扁豆湯 12
百合山藥湯 14
首烏養生湯 16
首烏燒蘑菇 18
豆豉香菇 20
生生不息 22
翡翠調血羹 24
夏季養生保健藥膳 26
五味鮑片 28
生脈涼瓜 30
參耆補益湯 32
醋溜雙脆 34
參苓養生湯 36
四君養生湯 38
翠玉年輪 40
盛夏清涼盅 42
彩霞滿天 44
山藥濃湯 46
黃耆蒸蛋 48
福圓紫米粥 50
茄汁通心麵 52
人參生脈粥 54
山藥素炒 56
養生小炒 58
秋季養生保健藥膳 60
精力養生鍋 62
珍珠淮泥 64
蓮棗木耳湯 66
花旗鮮炒 68
沙參玉竹蓮藕湯 70
銀杏燴蒟蒻 72
花旗參燒腰果 74
百合鮮炒 76
麥棗燒牛蒡 78
雙仁燴人參 80
冬季養生保健藥膳 82
健骨益腎湯 84
杜仲素腰花 86
蓯蓉養生湯 88
十全大補湯 90
黃精燒栗子 92
茴香素肉 94
蓯蓉鮑片 96
咖哩蘑菇 98
豆芽拌汁 100
當歸補血湯 102
八寶補益湯 104
核桃香酥 106
地黃燒豆腐 108
首烏養生蛋 110
補陽還少鍋 112
鎖陽腰花 114
藥膳常用藥物 116
參考書目 137
