血糖升高,是身體發出的警訊!維持血糖穩定是健康之鑰!
飲食有節、適度運動、按時服藥,做好血糖自主管理,罹病也能健康長壽!
作者簡介
何一成醫師
現職:
書田診所家醫科主任
學歷:
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
國立陽明大學醫學系
中華民國醫師高等考試及格
經歷:
衛福部台北醫院家醫科主任
台北榮總醫師
衛福部桃園醫院家醫科醫師
世界抗衰老醫學會會員
代表著作:
《吃對食物降血糖》、《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》、《糖尿病疑惑10大名醫解答》
《降低高血壓保健食譜》、《高血壓就要這樣吃》
《8週降低高血壓食療事典》、《不生病就要這樣吃》
《降膽固醇就要這樣》、《8週降低膽固醇食療事典》
審訂者簡介
陳峙嘉中醫師
現職:
雅丰唯心中醫診所院長
學歷:
台北醫學大學藥學研究所博士
台北醫學大學藥學研究所碩士
中國醫藥大學學士後中醫系
台北醫學大學藥學系
經歷:
中國醫藥大學中醫部實習
術德中醫診所中醫師
明師中醫診所中醫師
專長:
美容:豐胸、美白、除皺
瘦身:穴位埋線、中藥減重、局部塑身
婦科:月經異常、產前產後調理、更年期障礙
內科:生髮、睡眠障礙、感冒、糖尿病、高血壓、肝指數異常
體質調理:過敏、氣喘、轉骨、不孕症
鄭金寶營養師
現職:
台大醫院營養室主任
學歷:
輔仁大學食品營養所碩士
輔仁大學食品營養系
經歷:
台大醫院營養部副主任
台北醫學大學及國立海洋大學兼任講師
中華民國營養學會理事
著作&審訂:
《甩油減糖健康不復胖診治&飲食全書》、《食品與健康》
《血脂異常關鍵報告》、《保證瘦下來:鄭金寶的低卡廚房》
《營養師的概念廚房》、《晚餐食譜100分》、《New美人飲食》
《早餐100分》、《吃對了嗎?吃出健康的秘訣》、
《骨質疏鬆症的飲食治療》、《還我一身好骨氣》
《健康美麗坐月子》、《吃對食物降血壓》
【審訂序】食療搭配藥物,循序漸進改善體質 雅丰唯心中醫診所院長 陳峙嘉
【審訂序】有效管理血糖,併發症不上身 台大醫院營養部主任 鄭金寶
【作者序】控制血糖是健康之鑰 書田診所家醫科主任 何一成
Part 1 【西醫篇/何一成醫師】糖尿病Q&A名醫解答
Chapter 1 權威專家教您戰勝糖尿病
Q1糖尿病是什麼樣的疾病?
Q2為什麼會罹患糖尿病?
Q3誰是糖尿病的高危險群?
Q4糖尿病患者為何會有「三多」症狀?
Q5如何才能讓血糖獲得有效控制?
Q6罹患糖尿病一定要服藥嗎?
Q7糖尿病若不治療會有什麼後果?
Q8為什麼血糖太高容易引發感染?
Q9患者出現危險時如何自救?
Q10糖尿病會遺傳嗎?
Q11糖尿病患者能孕育下一代嗎?
Q12體脂過高對糖尿病有何影響?
Q13運動對降血糖有幫助嗎?
Q14糖尿病有辦法根治嗎?
Q15糖尿病可以預防嗎?
Q16 注射胰島素就不用控制飲食?
Q17糖尿病會影響壽命嗎?95好了
Q18糖尿病患者能吃保健食品嗎?
Q19糖尿病患者需要心理諮詢嗎?
Chapter 2 糖尿病飲食自我管理Q&A
Q1糖尿病患者能吃點心、喝飲料嗎?
Q2吃太甜會得糖尿病嗎?
Q3糖尿病患者可以吃水果嗎?
Q4吃哪些水果較不會影響血糖?
Q5甜食不能多吃,但鹹的沒限制嗎?
Q6如何安排糖尿病患者的三餐?
Q7各類型糖尿病的飲食有何不同?
Q8妊娠糖尿病的飲食應如何調配?
Q9有益血糖控制的飲食原則為何?
Q10糖尿病患者用餐時應先吃蔬菜?
Q11什麼是「低蛋白飲食法」?
Q12糖尿病患者需要採行低鹽飲食嗎?
Q13三餐正常吃仍覺得餓怎麼辦?
Q14外食族患者能吃市售便當嗎?
Q15糖尿病患者的伙食需與家人分開料理嗎?
Q16用藥患者在飲食上須注意些什麼?
Q17糖尿病8大併發症的飲食對策為何?
Q18糖尿病患者須補充哪些營養素?
Part 2 【營養師篇/鄭金寶營養師】吃對食物降血糖
【TOP 15降血糖特效蔬果排行榜】
Chapter 1 全穀雜糧類
1 糙米
●高麗翡翠飯卷
●魚片糙米粥 ●糙米炊飯
●南瓜糙米蛋炒飯
2 胚芽米
●芋香蝦仁燉飯
3 蕎麥
●豌豆蕎麥粥 ●西芹鮮蔬蕎麥麵
4 燕麥
●草莓牛奶燕麥粥 ●鮮筍花枝燕麥粥
5 小麥
●麥香蒸鱸魚
6 薏仁
●薏仁海帶粥 ●高粱薏仁鮮蔬飯
7 黃豆
●雙豆胚芽飯 ●黃豆燉豬肉
●香芹黃豆湯 ●芥菜豆腐湯
●黃豆麵疙瘩
8 黑豆
●黑豆蓮子雞湯
9 核桃
●核桃炒飯 ●核桃燉排骨
10 南瓜子
●南瓜子鮮蔬捲餅
11 松子
●松子雞丁
12 芝麻
●首烏芝麻糊 ●芝麻櫻花蝦濃湯
●芝麻拌紅莧菜
Chapter 2 高纖蔬菜類
13花椰菜
●三彩蔬菜湯 ●腰果椰菜蛋沙拉
14 菠菜
●鮮炒三蔬 ●番茄菠菜豬肝湯
15 芹菜
●香芹涼拌海蜇 ●綠芹紅茄炒蜆
●鮮蔬桑果沙拉
●香芹檸檬蘋果汁
16 大白菜
●涼拌白菜心 ●碧玉白菜卷
17 韭菜
●韭菜水餃
18 秋葵
●秋葵拌豆腐 ●海帶秋葵薏仁粥
19 大黃瓜
●西芹炒脆瓜 ●黃瓜豆皮湯
20 苦瓜
●納豆拌苦瓜 ●苦瓜豆腐湯
21 冬瓜
●冬瓜蛤蜊湯
22 大蒜
●香蒜粥 ●蒜酥番薯葉飯
●香蒜辣炒雞肉
●蒜蓉蒸蝦
23 蘆筍
●三絲炒蘆筍 ●蘆筍牛肉卷
24 牛蒡
●香芋燉牛蒡
25 洋蔥
●洋蔥肉排
●青蔥拌彩椒 ●香蔥拌牛肉
●雙椒炒牛肉
26 蒟蒻
●蜂蜜蒟蒻檸檬汁 ●海鮮蒟蒻麵
27 番薯
●高纖番薯粥 ●冰鎮杏仁番薯
●花生番薯湯 ●甜薯銀耳湯
28 蓮藕
●蓮藕炒四季豆
29 山藥
●山藥紅豆湯 ●芝麻山藥飯
●肉末炒山藥
Chapter 3 海菜菇蕈類
30 海帶
●鮮蝦海帶芽湯
31 紫菜
●紫菜玉米湯 ●紫菜蛋卷
32 寒天
●寒天蔬果卷
33 香菇
●香菇燴油菜 ●蒜茸香菇肉卷
●薑絲鮮菇魚片湯 ●鮮筍香菇雞湯
●香菇炒青江菜
34 蘑菇
●蘑菇豆腐蛋花湯 ●洋菇炒豌豆
35 金針菇
●紫山藥炒金針菇
36 黑木耳
●金針木耳豬肝湯 ●黑木耳燉雞
37 銀耳
●木瓜蓮子銀耳湯 ●冰糖蓮藕銀耳湯
●銀耳橙奶
Chapter 4 新鮮水果類
38 番石榴
●什錦鮮蔬貝果
39 蘋果
●蘋果炒雞丁
●高纖蘋果飯
40 番茄
●香梨番茄汁
●金針番茄粥 ●三蔬炒鮮菇
●紅茄炒鱸魚
41 木瓜
●香檸木瓜豆漿 ●青木瓜排骨湯
42 香蕉
●香蕉燕麥粥
43 橘子
●香橙茉莉花茶 ●橘醋拌豆腐
44 奇異果
●蜜桃奇異果優格 ●蝦仁奇異果盅
45 草莓
●優格鮮果手卷
●紅莓優酪乳 ●什錦蔬果拌蝦仁
Chapter 5 海鮮水產類
46 鮭魚
●蔥薑鮭魚煲
●香菇燜鮭魚 ●冬瓜鮭魚湯
●鮭魚義大利麵
47 鮪魚
●鮪魚烤飯糰 ●彩椒拌鮪魚
48 鱈魚
●牛蒡燜鱈魚
49 鯉魚
●青豆燴鯉魚
50 海參
●荸薺海參湯 ●蔥燒烏參
51 干貝
●彩椒涼拌鮮貝
52 花枝
●芥藍炒三鮮
53 蛤蜊
●茶碗蒸 ●海帶蛤蜊湯
●塔香蛤蜊
●蛤蜊絲瓜
54 牡蠣
●鮮蚵豆腐煲 ●蚵仔煎
●豆豉鮮蚵
Chapter 6 健康食物類
55 紅麴
●紅麴豬肉泡飯
56 銀杏
●菱角白果粥
57 玉米鬚
●紅薯白菜湯
58 大麥苗
●大麥苗汁
59 綠茶
●紫蘇梅綠茶
●茶香糖醋蝦
60 橄欖油
●歐風特調蔬果汁 ●香Q玉米薏仁
Part 3 【中醫師篇/陳峙嘉中醫師】糖尿病中醫食療祕訣
【改善糖尿病特效藥材圖鑑】
Chapter 1 中醫如何治療糖尿病
中醫如何看待消渴症?
消渴症和人體臟腑有何關係?
糖尿病中醫療法
上消
證型1 燥熱傷肺-消渴方
證型2 肺胃燥熱-白虎人參湯
中消
證型3 肺胃燥熱-白虎湯、玉女煎
證型4 脾胃氣虛-七味白朮散
下消
證型5 腎陰虛虧-六味地黃丸、左歸飲
證型6 陰虛及陽-金匱腎氣丸、右歸飲
證型7 氣滯血瘀-補陽還五湯、血府逐淤湯
糖尿病自然療法
按揉特效穴位,舒緩不適一指搞定
Chapter 2 對症保健藥膳
滋補湯品
●菊香紅蘿蔔湯
●山楂紅棗綠豆湯
●熟地首烏瘦肉湯
●首烏紅棗烏雞湯
●淮山枸杞雞湯
●百合蓮子鮮魚湯 ●參耆鱸魚湯
●黃耆紅棗牡蠣湯
養生粥品
●山藥薏仁粥
●紅棗黑豆粥
●紅杞菱角蘑菇粥
●桑葚烏雞粥
●薏仁茯苓排骨粥
美味菜餚
●茵陳燒雞
●杜仲燉腰花
●百合炒牛肉
●山藥炒牛肉
●決明燴沙丁魚
●枸杞絲瓜蒸石斑
●紅棗蒸鱈魚
●藥膳蝦
可口點心
●香橙果凍
●雞蛋奶凍
●松子番薯煎餅
●桂圓紫山藥煎餅
●清蒸綠豆藕餅
Chapter 3 養生降糖飲品
元氣蔬果汁
●香檸火龍果汁 ●檸檬番茄汁
●香芹蘆筍蘋果汁
●黃瓜香梨汁
●鮮橙葡萄柚汁
●櫻桃醋飲
高纖豆漿‧米漿
●麥香豆奶
●芝麻番薯豆奶
●南瓜子米漿
保健茶飲
●香菇牛蒡茶
●蕎麥煎茶
●洋甘菊茶
●絲瓜清茶
Chapter 4 消渴症中醫歷代名方
●參杞麥冬湯
●二丹湯
●香砂六君子湯
●止渴四物湯
●引龍湯
●子童桑白皮湯
●天花散粥
【附錄1】常見食物GI值(升糖指數)速查表
【附錄2】常見食物代換表
【附錄3】食譜分類索引