|
|
作者簡介
何一成醫師 書田診所家醫科主任
現職：
書田診所家醫科主任
學歷：
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
國立陽明大學醫學系學士
醫師高等考試及格
經歷：
衛福部台北醫院家醫科主治醫師
台北榮總醫師
衛福部桃園醫院家醫科總醫師
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師
中華民國醫師高等考試及格
代表著作：
《吃對食物降血壓》、《高血壓就要這樣吃》、
《8週降低高血壓食療事典》、《降低高血壓保健食譜》、
《糖尿病就要這樣吃》、《吃對食物降血糖》、
《8週改善糖尿病食療事典》、《不生病就要這樣吃》、
《降血脂吃出健康守則》、《8週降低膽固醇食療事典》
審定者簡介
陳峙嘉中醫師 雅丰唯心中醫診所院長
現職：
雅丰唯心中醫診所院長
學歷：
台北醫學大學藥學研究所博士研究
台北醫學大學藥學研究所碩士
中國醫藥大學學士後中醫系
台北醫學大學藥學系
經歷：
中國醫藥大學中醫部實習
術德中醫診所中醫師
明師中醫診所中醫師
專長：
美容：豐胸、美白、除皺
瘦身：穴位埋線、中藥減重、局部塑身
婦科：月經異常、產前產後調理、更年期障礙
內科：生髮、睡眠障礙、感冒、糖尿病、高血壓、肝指數異常
體質調理：過敏、氣喘、轉骨、不孕症
著作&審訂：
《常見病食療老偏方》、《降血糖全食物密碼》
歐陽鍾美營養師 台大醫院新竹分院營養室主任
現職：
台大醫院新竹分院營養室主任
中華膳食營養學會常務理事
中華民國糖尿病衛教學會教育研發委員會委員
私立中國醫藥大學營養學系助理教授
學歷：
美國塔芙茨大學營養科學與政策學院博士,
美國肯塔基大學生化營養碩士
輔仁大學食品營養系
經歷：
台大醫院營養部組長
中華膳食營養學會秘書長、理事長
台灣糖尿病衛教學會理事
台北護理學院長照所助理教授
中國醫藥學院營養系兼任講師
輔仁大學食品營養系兼任講師
美國塔芙茨大學營養學院助教
美國肯塔基大學食品營養系助教
美國聖美敦醫院實習營養師
專長：
健康溝通與促進、食物政策、營養教育、
糖尿病營養衛教、營養評估
著作&審訂：
《15大慢性病飲食全書》、《小吃．美食．營養觀》、《常見病食療老偏方》
【審訂序】食療控制高血壓，吃出健康活力 歐陽鍾美 營養師
【審訂序】吃對食物，降壓護心保健康 陳峙嘉 中醫師
【作者序】全方位改善高血壓，健康逆轉勝 何一成 醫師
Part 1 【西醫篇/何一成醫師】高血壓Q&A名醫解答
Chapter 1 權威專家教您戰勝高血壓
Q1 怎麼知道有沒有高血壓？
Q2 原發性、續發性高血壓有何不同？
Q3 高血壓是心血管疾病的直通車？
Q4 高血壓是吃出來的疾病？
Q5 高血壓發病的3大危險因子為何？
Q6 誰是高血壓危險群？
Q7 血壓測量值高一定就是高血壓嗎？
Q8 血壓持續偏高會有什麼危險？
Q9 生活中哪些飲食習慣會使血壓升高？
Q10 高血壓常見的併發症有哪些？
Q11 如何克服高血壓遺傳體質？
Q12 高血壓與胖、瘦有關嗎？
Q13 高血壓該如何治療？
Q14 血壓降越快越好嗎？
Q15 服用降血壓藥物該注意些什麼？
Q16 高血壓患者可以運動嗎?
Q 17 高血壓控制的理想目標為何？
Chapter 2 高血壓飲食自我管理Q&A
Q1 飲食有節才是降壓王道？
Q2 低鈉飲食有助減重、降壓？
Q3 什麼是「DASH飲食法」？如何實行？
Q4 高血壓患者外食有何訣竅？
Q5 落實體內環保是降血壓的關鍵？
Q6 優質蛋白質能預防高血壓？
Q7 喝茶對降血壓有幫助嗎？
Q8 如何選擇輔助降血壓的健康食品？
Q9 高血壓患者須補充哪些營養素？
Part 2 【營養師篇/歐陽鍾美營養師審訂】吃對食物降血壓
【TOP 15降血壓特效蔬果排行榜】
Chapter 1 雜糧豆類
糙米
●海苔御飯糰
●金瓜糙米飯 ●養生蒟蒻糙米粥
●排骨糙米粥
燕麥
●草莓牛奶燕麥粥 ●香蔬燕麥飯
蕎麥
●味噌秋葵涼麵
小麥
●番茄乳酪麥香三明治
黃豆
●西芹黃豆湯 ●芥菜豆腐湯
●薑燒絲瓜豆腐
●紅茄洋蔥豆腐沙拉
黑豆
●花生黑豆漿 ●橙香青花沙拉
紅豆
●紅豆杏仁露 ●山藥紅豆飯
綠豆
●養生雙豆粥 ●山楂紅棗綠豆湯
毛豆
●紅茄毛豆燜香菇 ●毛豆果香雞丁
花生
●花生拌山蘇 ●金薯花生飯
芝麻
●山藥芝麻飯 ●黑芝麻核桃糙米粥
●芝麻煎豆腐
Chapter 2 高纖蔬菜類
芹菜
●香芹拌海蜇
●綠芹紅茄炒蜆
莧菜
●銀魚莧菜羹 ●芝麻香拌紅莧菜
空心菜
●腰果拌空心菜
菠菜
●茯苓菠菜麵線 ●紅茄綠菠拌雞絲
大白菜
●涼拌白菜心
高麗菜
●腰果雙菇湯 ●翡翠高麗菜卷
萵苣
●萵苣蘋果汁 ●萵苣蟹肉盅
花椰菜
●三彩蔬菜湯 ●堅果椰菜沙拉
川七
●麻油川七
韭菜
●蒜香芝麻韭菜卷
蔥
●香蔥雞肉蒸蛋 ●檸檬雞片
苦瓜
●苦瓜炒肉片 ●碧玉苦瓜排骨湯
洋蔥
●洋蔥拌彩豆
大蒜
●蒜香大頭菜 ●蒜酥番薯葉飯
馬鈴薯
●茄汁燴洋芋
南瓜
●高纖蔬菜南瓜湯 ●南瓜蒸雞
芋頭
●芋香蝦仁飯
荸薺
●荸薺鱸魚湯
紅蘿蔔
●山藥燉香菇
竹筍
●四季豆炒鮮筍
●涼筍海鮮沙拉
Chapter 3 海菜菇蕈類
紫菜
●海苔鮮蝦手卷 ●銀魚紫菜羹
海帶
●紅蘿蔔海帶湯 ●海帶秋葵薏仁粥
木耳
●金玉炒木耳 ●雲耳蓮子粥
香菇
●青江菜炒香菇 ●香菇炒蘆筍
●什錦蔬菜拌飯
●紅棗香菇雞湯
蘑菇
●蘑菇拌乾絲 ●洋菇豆腐蛋花湯
●雙椒炒蘑菇
Chapter 4 新鮮水果類
番茄
●鮮蔬蛋卷
●金瓜番茄瘦肉湯
●紅茄炒鮮蔬
奇異果
●優格鮮果沙拉 ●什錦鮮果貝果
番石榴
●番石榴奇異果汁
香瓜
●檸檬綠芹香瓜汁
香蕉
●黑糖香蕉煎 ●香蕉燕麥粥
柿子
●甜柿泡菜 ●甜柿鮮蔬卷
葡萄
●蜜香葡萄果菜汁 ●果香牛肉沙拉
梨子
●西瓜蜜梨汁
檸檬
●香芹番茄檸檬汁 ●檸檬愛玉
木瓜
●木瓜牛奶 ●青木瓜花生湯
●木瓜雞肉沙拉
Chapter 5 肉品水產類
雞肉
●涼拌雞絲 ●洋蔥燉棒腿
●鮮味雞湯麵線 ●杏鮑菇雞肉炊飯
●鳳梨苦瓜雞湯
鱈魚
●養生鱈魚粥
鯧魚
●清蒸雪筍白鯧
鯉魚
●青豆燴鯉魚
秋刀魚
●秋刀魚拌飯
干貝
●芒果涼拌鮮貝
牡蠣
●蓮子鮮蚵湯 ●白菜鮮蚵豆腐湯
蛤蜊
●蛤蜊絲瓜 ●海菜蛤蜊湯
●鮮蔬蛤蜊鍋
Chapter 6 健康食物類
紅麴
●紅麴炒雞肉 ●紅麴豬肉泡飯
納豆
●納豆拌苦瓜
黑巧克力
●香蕉巧克力
蜂蜜
●蜜汁核桃 ●蜂蜜雙瓜汁
醋
●蜜香蘋果醋 ●歐風鮪魚沙拉
低脂優格
●蜜李優酪乳 ●蘿蔓豬肉咖哩
Part 3 【中醫師篇/陳峙嘉醫師審訂】高血壓中醫食療祕訣
【改善高血壓特效藥材圖鑑】
Chapter 1 中醫如何治療高血壓
高血壓中醫療法
證型1 肝火上炎
●大柴胡湯
證型2 肝陽上亢
●鎮肝息風湯
證型3 陰虛陽亢
●天麻鉤藤飲
證型4 肝腎陰虛
●六味地黃湯
證型5 氣血虧虛
●八珍湯
證型6 陰陽兩虛
●甘草湯
證型7 痰濁中阻
●半夏天麻白朮湯
糖尿病自然療法
穴位按摩
刮痧療法
Chapter 2 對症保健藥膳
營養粥品
●紅棗山藥雞茸粥
●蓮子山藥粥
●百合花生小米粥 ●芝麻綠豆粥
●山楂銀耳粥
●菱角白果粥 ●首烏桂圓紫米粥
●降壓香蒜粥 ●桑葚菊花粥
美味菜餚
●蘆筍炒竹笙 ●蘆筍清炒百合
●西芹炒百合
●枸杞炒小白菜
●枸杞雙菇炒蛋
●枸杞洋蔥拌雞絲 ●紅棗山藥雞丁
●茯苓紅棗蒸鱸魚
●首烏清蒸石斑
●決明燴沙丁魚
滋補湯品
●北耆靈芝煲瘦肉 ●山楂紅棗瘦肉湯
●決明五味燉烏雞
●黃耆紅棗雞湯
●山楂鯽魚湯 ●百合蓮子鮮魚湯
●桂圓百合蓮子湯 ●椰香山楂蓮藕湯
●荷香養生綠豆湯
可口點心
●銀耳百合豆花
●鮮果奶酪
●冰鎮枸杞菊花凍 ●薄荷蘆薈水晶凍
●清蒸藕餅
●香烤核桃番茄盅
Chapter 3 養生降糖飲品
活力蔬果汁
●莓果紅蘿蔔汁 ●香芹檸檬汁
●蜜梨蘋果汁
●雪梨蘿蔔汁 ●桂花蜜香蘿蔔汁
●香蕉蔬果汁
高纖豆漿‧米漿
●芝麻番薯豆奶 ●芝麻香蕉豆奶
●香醇南瓜露 ●杏仁堅果豆奶
●堅果黑豆糙米漿 ●五穀花生糙米漿
●綠豆米漿
保健茶飲
●芝麻木耳茶 ●玉米鬚蓮藕茶
●黑豆蜜茶 ●苦瓜綠茶
●奇異果烏龍茶
Chapter 4 中醫降血壓食療名方
●糖醋蒜 ●醋泡花生 ●米醋蛋
●青柿牛奶 ●柿餅黑木耳湯
●雪羹湯 ●冰糖海參盅
●芹菜紅棗湯 ●黃豆玉米糊
【附錄1】常見食物含鈉量速查表
【附錄2】食譜分類
