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◎7大類36種排毒好食材，捍衛腸道健康
權威專家說明超級排毒食材的保健功效、營養成分，以及最健康的吃法，破除大眾對於食材的疑惑、迷思。跟著專家這樣吃，輕鬆掃除體內毒素，還原美好腸相。
◎110道健康美味料理，輕鬆料理端上桌
營養師精心設計的排毒食譜，解決現代人飲食不均衡的問題。以天然健康的特選食材，補充膳食纖維及各種營養素，進行體內環保，給您清爽、活力的每一天。
本書特色
◎針對36種超級排毒食物，精心設計了百餘道美味食譜，輕鬆料理不費力，迅速掃除體內毒素，讓您吃得安心又健康！
◎本書以Q&A的形式，針對一般人對於食材的迷思，給予專業、簡明的回答，讓您輕鬆暸解食材的重點功效。
◎特別為讀者設計的「營養師小叮嚀」單元，剖析食材烹調與搭配的關鍵，並提供最實用的建議。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職
聯合營養諮詢中心營養師
學經歷
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》◎本書榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《降血壓食物排行榜》
《220道神奇對症蔬果汁》
《食物安全就要這樣吃》
《健康食品保健事典》
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》
推薦者簡介
何一成 醫師
現職
書田診所家醫科主任醫師
學歷
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
中華民國醫師高等考試及格
經歷
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師
前台北榮總醫師
代表著作
《吃對食物降血糖》
《糖尿病疑惑10大名醫解答》
《降膽固醇這樣吃效果佳》
《不生病就要這樣吃》
《糖尿病就要這樣吃》
《高血壓就要這樣吃》
《8週降低膽固醇食療事典》
《8週降低高血壓食療事典》
【作者序】落實排毒飲食，享受樂活人生
【推薦序】天然好食材，啟動人體排毒機制
【超級排毒食物排行榜】
Part 1 新鮮水果類
木瓜
●木瓜牛奶●青木瓜排骨湯
●木瓜鱸魚湯
蘋果
●蘆薈蘋果汁 ●蘋果肉片湯
●蘋果黃瓜土司卷
葡萄
●鳳梨葡萄蜜●葡萄乾蒸枸杞
●葡萄果醬
香蕉
●香蕉橙奶●香蕉糯米粥
●香蕉蛋糕
草莓
●蜂蜜紅莓檸檬汁●草莓牛奶燕麥粥
●草莓酪梨手卷
櫻桃
●櫻桃蝦仁沙拉●櫻桃鮮蔬卷
●黑森林櫻桃果醬
Part 2 葉菜青蔬類
番薯葉
●蒜炒番薯葉●番薯葉魩仔魚
●番薯葉豆腐羹
白菜
●醬燒白菜●香菇燴白菜
●熱炒木耳白菜
菠菜
●菠菜涼拌蟹肉絲●菠菜炒雞蛋
●魩仔魚拌菠菜
芹菜
●芹菜涼拌蒟蒻●腰果炒西芹
●西芹番茄湯
韭菜
●韭菜溫泉蛋●韭菜炒魷魚
●韭菜拌核桃
高麗菜
●蜜香葡萄果菜汁●高麗菜炒鮮菇
●豆腐高麗菜卷
Part 3 花果根莖類
番薯
●黃金甘薯粥●銀耳甜薯湯
●花生番薯湯
南瓜
●南瓜優格沙拉●健康南瓜粥
南瓜燉肉
苦瓜
●冰鎮酸辣苦瓜●鳳梨燜苦瓜
●苦瓜蘑菇豆腐湯
番茄
●番茄多多●紅豔番茄水果盤
●紅茄蔬菜湯
洋蔥
●柴魚洋蔥拌鮪魚●鮮蔬豆腐湯
●番茄豆腐洋蔥沙拉
花椰菜
●涼拌花椰菜●綠花椰炒肉片
●花椰紅酒燉牛肉
蘿蔔
●黃豆拌蘿蔔絲●紅蘿蔔竹筍湯
●紅蘿蔔煎餅
蘆筍
●素炒什錦●三絲炒蘆筍
●蘆筍炒蝦仁
Part 4 鮮美菇蕈類
香菇
●冬菇燴玉米筍●香菇燴青江菜
●香菇紅麴海鮮飯
蘑菇
●蘑菇蔥燒馬鈴薯●蘑菇雞湯
●磨菇炒雙椒
木耳
●熱炒木耳●木耳炒豆包
●冰糖銀耳蓮藕
Part 5 雜糧堅果類
芝麻
●香烤堅果香蕉●醋溜白帶魚
●麻醬拌白菜
核桃
●蜜汁核桃●核桃蓮子粥
●核桃芡實粥
綠豆
●芝麻綠豆飯●山楂紅棗綠豆湯
●冰糖綠豆糯米粥
黑豆
●黑豆蜜茶●豆豆粥
●黑豆豬腳湯
糙米
●養生糙米漿●排骨糙米飯
●糙米炊飯
薏仁
●紅豆薏仁紫米粥●薏仁鯽魚湯
●高粱薏仁鮮蔬飯
黃豆
●醋漬黃豆●黃豆涼拌海帶
●黃豆燉牛肉
燕麥
●燕麥奶茶●紅棗燕麥粥
●茭白筍燕麥粥
Part 6 高纖海藻類
紫菜
●紫菜皮蛋豆腐●紫菜芝麻飯
●紫菜豆腐湯
海帶
●涼拌海帶絲●紅蘿蔔海帶湯
●海帶燒肉
裙帶菜
●海菜炒什錦●蛤蜊裙帶菜湯
●海菜蒸蛋
Part 7 營養奶類
牛奶
●番薯牛奶●鮮奶燉銀耳花生
●奶香草菇燉椰菜
優格
●優格番茄汁●草莓優格土司
●優格水果沙拉
【附錄】排毒食材適用&食用方式速查表
