監修簡介
福田一典
1953年於福岡縣出生,1978年畢業於熊本大學。
曾任職於熊本大學醫學部第一外科、鹿兒島縣出水市立病院外科,為久留米大學醫學部第一病理學教室助手。曾於北海道大學醫學部第一生化學教室,以及美國佛蒙特大學醫學部生化學教室,進行癌症分子生物學的研究。
經歷株式會社TSUMURA中央研究所部長、國立癌症中心研究所.癌症預防研究部第一次預防研究室室長、歧阜大學醫學部.東洋醫學講座助理教授後,於2002年5月開設銀座東京診所,進行癌症的中藥療法與輔助、替代醫療。著有《對癌症有益與有害的飲食》、《若要健康就拒絕醣質健康!》、《瘦身!年輕!生酮飲食》(以上暫譯)等。
料理簡介
LOCABO團隊
以營養師、農學碩士KIMAYAN(キムアヤン)為中心的健康食譜團隊。致力於研究、設計「低醣也能吃得飽」、「簡單又美味」、「能夠每天持續」的食譜。著有《減醣小鍋料理》等書籍。
譯者簡介
劉姍珊
淡江日文人,現為專職翻譯,熱衷於用文字築起一個又一個棲身之所,喜愛穿梭於漫畫、遊戲及生活用書間的中、日文轉換。譯有《基本の冷凍保存》、《1日10分の小小孩塗畫本-入門篇》、《1日10分の畫畫小練習-進階篇》、《驚奇昆蟲大百科》。
E-mail:[email protected]
前言|優質蔬菜湯,是預防癌症的最強飲食
「生酮+減醣」→福田式蔬菜湯改善、預防癌症的最強理由!
日本人和癌症的關係
蔬菜與癌症
蔬菜湯的優點○1
蔬菜湯的優點○2
癌症與葡萄糖
癌症與酮體
健康小專欄 蔬菜是優秀的抗癌食材
第1章 預防癌症的最強湯品法則
福田式最強抗癌蔬菜湯的7大守則
全年當季蔬菜一覽表
最強湯品就靠這個! 蔬菜
最強湯品就靠這個! 海藻、菇類
最強湯品就靠這個! 水果
最強湯品就靠這個! 蛋白質
最強湯品就靠這個! 脂質
最強湯品就靠這個! 調味料
這點必須留意!
許多蔬菜都含有過多醣質 選用:與抗氧化成分達成平衡
最強抗癌蔬菜湯應避免的NG食材
最強抗癌蔬菜湯的基本是盡量不攝取「穀物」
食譜的閱讀和使用方法
第2章 最強快速湯
小松菜與小番茄的馬克杯味噌湯
小松菜豆漿湯
培根青花菜馬克杯清湯
青花菜油豆腐洋式味噌湯
菠菜雞蛋湯
異國風味菠菜湯
香腸高麗菜絲湯
高麗菜豬肉湯
韓式白蘿蔔鯖魚湯
豬肉白蘿蔔泥湯
白菜培根味噌湯
菇菇白菜薑湯
花椰菜鮪魚起司湯
雞絞肉花椰菜湯
茼蒿肉片味噌湯
蘿蔔芽蛋花湯/黃豆芽酸梅湯
鴻喜菇辣味湯
鴻喜菇鴨兒芹芝麻湯
韓式香菇牛肉湯
香菇奶油濃湯
鮭魚舞菇風味湯
舞菇蛋花湯
鹿尾菜萵苣湯
鹿尾菜豆腐雜煮
海蘊蔥花馬克杯清湯
海蘊和風沙拉湯
海帶芽蛋花湯
香炒海帶芽豬肉味噌湯
馬克杯薯蕷昆布湯
石蓴豆腐湯/海苔鴨兒芹湯
納豆豆苗湯
納豆豬肉泡菜湯
異國風味豆腐湯
油豆腐皮佐豆腐紅味噌湯
豆瓣親子湯
炒番茄蛋花湯
義式風味肉桂起司湯
第3章 最強滿足湯
鹽漬鮭魚三平汁
南歐風味鱈魚湯
韓式泡菜鯖魚湯
萵苣蝦丸湯
蛤蜊綜合蔬菜湯
牡蠣白菜大蒜湯
青花菜雞肉起司湯
雞翅蕪菁火上鍋
高麗菜肋排顆粒芥末湯
肉片綜合蔬菜味噌湯
番茄牛肉湯
鯛魚生魚片冷湯
第4章 最強常備湯
只要事先做好常備湯,健康美味就能輕鬆完成,隨時上桌
最強常備湯○1 洋式高麗菜常備湯
最強常備湯○2 和風菇菇常備湯
最強常備湯○1延伸食譜
番茄培根湯
蛤蜊咖哩湯
鮪魚起司湯
蔬菜濃湯/荷包蛋野菜湯
最強常備湯○2延伸食譜
菇菇豆腐酸辣湯
菇菇雞肉豆漿芝麻湯
菇菇鯖魚薑汁湯
半熟蛋佐菇菇湯/菇菇蛋花湯汁
高湯「只要浸泡食材就OK」!
昆布高湯/小魚乾高湯
控管醣質
外食的小訣竅
飲食法、調理法
飲料、酒
便利商店活用法則
第5章 有助於福田式最強湯品
蔬菜的營養價值與知識
主要食材的營養成分一覽表
植化素分類
最強抗癌蔬菜湯Q&A