編者簡介
好食材研究團隊
從對在地食材的關心出發,致力於尋找天然好食材。從產地到餐桌,發掘食物好吃的美味與健康養生智慧。
審定者簡介
鄒瑋倫
京華中醫診所專任醫師
Chapter01 藥食同源,天然食材即是最佳保健食品
從五色蔬果裡找到的健康黃金搭配法則
四季最佳養生飲食法則
不同體質的人要如何吃?
不同生理狀態的人該怎麼吃出健康?
Chapter02 蔬果的營養速配
01 大白菜
02 小白菜
03 高麗菜
04萵苣
05綠花椰菜
06白莧菜
07 芥藍菜
08菠菜
09芹菜
10青江菜
11空心菜
12小黃瓜
13絲瓜
14南瓜
15苦瓜
16冬瓜
17胡蘿蔔
18白蘿蔔
19茄子
20番茄
21馬鈴薯
22地瓜
23山藥
24芋頭
25荸薺
26蘆筍
27竹筍
28筊白筍
29玉米
30辣椒
31洋蔥
32青蔥
33韭菜
34薑
35大蒜
36黑木耳
37香菇
38洋菇
39綠豆芽
40香菜
41四季豆
42金針菜
43蘋果
44香蕉
45葡萄
46梨子
47檸檬
48橘子
49奇異果
50西瓜
51鳳梨
52哈密瓜
53柿子
54水蜜桃
55木瓜
56草莓
57芒果
58櫻桃
Chapter03 五穀雜糧的營養速配
59黑芝麻
60核桃
61葵花籽
62紅豆
63綠豆
64黃豆
65花生
66南瓜籽
67小麥
68小米
Chapter04 海鮮的營養速配
69黃魚
70鰱魚
71鯽魚
72鯉魚
73鱔魚
74白帶魚
75鱸魚
76泥鰍
77螃蟹
78白對蝦
79鮑魚
80鳳螺
81海參
82海帶
83海蜇
Chapter05 肉類的營養速配
84豬肉
85豬肝
86牛肉
87羊肉
88雞肉
89鴨肉
90雞蛋
91鴨蛋
92鵝蛋
93鴿子蛋
Chapter06 養生藥膳和辛香料的營養速配
94竹笙
95紅棗
96菊花
97甘草
98薄荷
99魚腥草
100川七
101羅漢果
102茴香
103紅糖
104白胡椒
105九層塔
106肉桂
107豆蔻
108芥末
Chapter07 飲品的營養速配
109綠茶
110蜂蜜
111紅酒
112牛奶
113優酪乳