|
|
作者簡介
麻生怜未
體重管理營養師。日本病理學營養學會會員，日本抗衰老醫學協會會員，飲食教育營養師。除了服務於特定的健康指導和營養諮詢公司，也在醫院從事營養治療，並協助餐廳的菜單開發、烹飪指導及舉辦講座等等。將烹飪研究深度連接醫學，探討預防醫學和營養的作用。
古川健司／監修
醫學博士，一九九九年任職於東京女子醫科大學的消化器官外科。二○○六年正式開始研究癌症的營養療法。二○一四年起將過去的營養療法改良為生酮飲食，二○一五年一月展開前所未有的臨床研究，現在致力推廣免疫營養生酮飲食。
審定者簡介
謝旺穎
謝旺穎親子診所院長。活用「西醫診察」與「細胞分子矯正醫學療法」，希望帶給病人不用吃藥一輩子的未來。正與「中華低醣生酮推廣協會」合作，舉辦講座、讀書會、實務課程，推廣正確生酮飲食的觀念及方法。
譯者簡介
駱香雅
輔仁大學翻譯學研究所碩士。曾任職於知名日商公司及流通產業，目前為專職譯者，從事商業、科技、法律等領域之翻譯工作。期許自己熱愛生活、樂於工作，時時感恩，感謝生命。現有譯作十數冊。
推薦文：正確生酮觀念，給身體好的能源
作者序：免疫營養生酮，越吃越健康
監修序：九成抗癌有效，最強輔助療法
全書閱讀導引
食譜實踐導引
第一章 「免疫生酮飲食」增強抵抗力，有效餓死癌細胞
「醣質」，誘發癌症的惡因
「酮體」修復DNA，壞細胞徹底斷糧
三段「控醣」，免疫力、耐力同步提升
「白蛋白數值」，人體抵抗力的指標
抗癌食物多吃有益？「含醣量」是關鍵
防癌生酮４原則，打造最強免疫系統
善用仿主食，生酮實踐零壓力（防癌生酮步驟1）
低醣調味料，自製不超標（防癌生酮步驟2）
選對好油，酮體生成最快速（防癌生酮步驟3）
植物蛋白多攝取，讓癌細胞能量盡失（防癌生酮步驟4）
活用排毒蔬菜，維生素大補給（防癌生酮步驟5）
菇類每日攝取，免疫力的基礎（防癌生酮步驟6）
生酮選餐指南，自炊、外食都安心
「減醣微生酮」，給你好體力和窈窕身形
「限醣生酮」，有效預防癌症復發
「斷醣超級生酮」，絕症的神療法
實踐防癌生酮前，必備常識Q&A
第二章 創造奇蹟，60道生酮防癌醫囑食譜
主食
防癌主食，清炒花椰菜
健康的米飯風味，白花椰仿飯
逼真低醣飯，豆腐丁散壽司
辛香料激發好胃口，減醣南蠻咖哩烏龍麵
蒜香開啟口腹之欲，野菇雞和風義大利麵
零醣無負擔，鹽味海鮮炒麵
MCT粉添口感，豬肉大阪燒
滿載抗癌茄紅素，拿坡里披薩
大豆麵包不怕胖，厚肉美式漢堡
配菜
椰奶不傷胃，低醣奶油燉雞
藥物治療好夥伴，低醣椰奶咖哩雞
EPA降低膽固醇，低醣酥炸竹莢魚
維生素D大補給，低醣天婦羅
富含膳食纖維，低醣日式炸雞
無麵粉炸物，低醣豬排丼
蔬菜（排毒）
營養排毒早餐，綠花椰酪梨鮮蔬沙拉
高蛋白質零負擔，鮮蝦綠花椰沙拉
食材營養全吸收，清蒸鮮蔬
蔬菜（β-胡蘿蔔素）
抑制癌細胞轉移，紅蘿蔔萵苣炒豬肉
強健免疫力，蘿蔔葉雪裡紅炒肉末
防癌「蔬菜之王」，埃及國王菜涼拌鮪魚
快炒生酮料理，油豆腐炒小松菜
蔬菜（其他）
排毒力強效提升，酪梨苜蓿芽沙拉
高蛋白料理輕鬆做，焗烤酪梨鯖魚
優質脂肪補給，酪梨沙拉三重奏
蛋類
營養均衡的經典，美式炒蛋
抗癌最強組合，納豆酪梨歐姆蛋
高蛋白質仿主食，炒飯風豆腐炒蛋
維生素C直接攝取，蛋包豆腐丁
肉
富含優質脂肪酸，牛腰肉小排
補足代謝營養素，平底鍋菲力牛肉
保護腸胃黏膜，酪梨山苦瓜炒什錦
預防動脈硬化，醬燒蘆筍豬肉捲
減醣生酮湯品，豬肉味噌湯
健康泰式主菜，綠咖哩
消除疲勞的飽足料理，義式嫩煎雞排
營養集中營，鮮蔬炒雞肉火腿
改善腸道環境，迷迭香煎雞胸肉
增強生酮作用，嫩煎帶骨羊小排
魚
豐富EPA助抗癌，綜合生魚片
治療疲累能恢復，義式生鯛魚沙拉
完整攝取β-葡聚醣，香烤鹽麴鯖魚
營養蝦紅素，塔塔風涼拌虹鱒
消除活性氧，韓式韃靼風涼拌虹鱒
抗癌效果第一，鰹魚萵苣沙拉
高營養快速料理，梅醬拌油漬沙丁魚末
三高生酮餐，美乃滋拌酪梨鯖魚
活力特效藥，香煎旗魚排
抗癌常備菜，西班牙風蒜味鮮蝦
解毒作用大提升，綠花椰炒鮮蝦
吃不膩的生酮菜，鮪魚酪梨丼飯
黃豆製品
誘導癌細胞凋亡，蕈菇醬汁豆腐排
對大腸癌高療效，鬆軟豆腐漢堡排
有效提升免疫力，油豆腐豬肉卷
富含養生納豆菌，秋葵納豆
三秒生酮料理，鮪魚納豆
常備菜
防癌必備肉品，香草風味雞
提高腸胃免疫力，醋漬水雲褐藻
甜點
大人的生酮點心，椰奶咖啡雙層凍
健康風味甜點，酪梨可可奶昔
第三章 見證療效，免疫營養生酮的醫理科學
生酮防癌要有效，任意斷醣是一大忌
末期腫瘤復原70％，三個月見證奇蹟
神醫親講，生酮防癌基礎原理
如何打造不罹癌的「混合動力身體」？
糖尿病零風險，MCT油攝取秘訣
索引
