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作者簡介
鄭慶雯
「30加油讚~低醣飲食計畫」版主
「低醣生酮～加油讚」FB社團歷經了半年多的籌備，前後參與「低糖飲食指南 - 30加油讚實作計畫」的人數多達500多位，而實際完成計畫的200多位酮學中，精挑細選多位酮學來編撰本書。
期盼以正確的飲食思維，搭配本土食材，根據季節的轉換更替食物，並揚棄翻譯書、抄襲外國書等取巧行為，讓往後參與人員能夠很簡單並且明瞭食物的特性，而採購到所需要的食材，不再望食譜而卻步。
第一篇低醣飲食
A. 低醣飲食的宗旨，擇食 CHOICE
B. 低醣飲食定義 DEFINITION
C. 如何開始你的低醣飲食？ HOW ？
第二篇低醣飲食五部曲
第一部– 拒絕白色恐怖
第二部– 準備妥當的好油廚房
第三部– 吃食順序
第四部– 重視營養密度
第五部– 學習排毒
第三篇低醣飲食怎麼吃？怎麼做？
1. 油飽早餐
2. 餐盤的標準指標 ＊你必須知道 - 大骨湯、膠原凍
3. 料理食材準則
4. 油脂運用
5. 水炒菜作法
6. 必備飲品製作
7. 排毒
第四篇鄭姐愛叮嚀！
a 水份 Water ？
b 敲膽經 Knocking
c 生理期 Menstrual period
d 礦物質的重要性 Mineral
e 禁麵粉 Flour stop
第五篇天天一餐盤，健康好味道
抗性澱粉煮飯
A. 低醣餐盤
五色沙拉盤佐花椰大骨
薑炒五花肉木耳蛋花湯
滷腿庫肉佐紫山藥五蔬拌櫛瓜
薑黃椰奶雞腿佐青蔬吻仔魚湯
莓果山藥佐水波蛋杏鮑菇
化骨秋刀佐枸杞葉萵苣海帶南瓜
紹興燉補蘑菇蘆筍花椰菜偽飯
紅藜辣番茄牛腩櫻花蝦
化皮燒肉搭五色蔬菜佐起司蛋大骨湯
豬寶盒高麗菜木耳小魚兒
B. 斷醣餐盤
花椰木耳脆皮鹹豬肉佐芥藍
魚下巴佐青江菜肉丸湯
偽炒飯佐芙蓉湯
夏威夷風味牛肋排全餐
結頭燉菜豬肝鯖魚蔬菜蛋
第六篇低糖小料理
味噌豬排
豬油渣天貝沙拉
塔香破布子豆皮
羽衣甘藍蔬菜肉排
低醣無麩質黑芝麻蛋糕
Ｑ＆Ａ 你問我答
