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本書基於熊傳武博士團隊多年積累的經驗，涉及了供應商管理的風險分級、選用育留（流）的管理框架，並邀請了多位來自知名食品鏈企業的供應商管理負責人，詳細描述了食品供應商管理的流程、很好實踐和案例分享等內容，非常切合食品企業的實際需要，是食品企業進行供應商管理的重要參考書。通過學習本書內容，企業可以掌握食品供應商管理的基本理論，識別各類供應商的風險，合理分配現有的資源，科學地選擇與評價、使用、監督供應商並促進其改善，將食品安全風險控制在可接受的水平。
第一章食品供應商質量管理概述
第一節供應商管理
第二節供應商管理的必要性
第三節供應商管理的主要內容
第四節食品供應商質量管理
第二章食品供應商質量管理的流程
第一節供應商的風險分級
第二節供應商選擇(“選”)
第三節供應商使用(“用”)
第四節供應商培訓(“育”)
第五節供應商發展與淘汰(“留／流”)
第三章供應商管理的常見問題與方案
第一節供應商管理人員能力與資源
第二節供應商審核有效性
第三節供應商審核常見問題
第四節產品檢驗
第五節投訴處理
第六節危機管理
第七節供應商質量能力文化建設
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