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在法國，斷食被稱為「不需要開刀的手術」，
可以有效促進身體的新陳代謝，養成不生病的體質。
提高免疫力不用花大錢，每月只要2天，斷食免禁食，
吃下富含酵素的蔬菜泥、喝下蔬果汁，
就能清除讓人生病、老化的「生鏽」物質，
是最適合忙碌現代人進行的輕斷食法。
現在，日本第一的酵素名醫鶴見隆史，專為忙碌的上班族、外食族，與所有想嘗試斷食的入門者，設計了週末酵素輕斷食法，每個月只要進行2天斷食，並搭配適度的運動與正確的睡眠習慣，就可以讓身體重開機，回復健康狀態。
進行酵素輕斷食後，身體會產生驚人的變化。
變瘦變美：瘦身消水腫，皺紋、斑點、青春痘減少，肌膚與頭髮更有光澤。
改善血液循環：不易疲累、酸痛，手腳不再冷冰冰，晚上更好睡。
清腸排毒：改善便秘，清除宿便，排汗、排尿量增加，體內毒素完全淨空。
提高新陳代謝：減腰圍，降三高，淨化血液，養成不生病的體質。
戒除壞習慣：焦慮不安的情緒消失、成功戒煙、打呼聲變小等不可思議的改變。
酵素有「第九大營養素」之稱，斷食就像身體的清潔工人。而酵素斷食，則能淨化身體，讓細胞再生與修復重建。
許多人對於斷食，還停留在只是為了瘦身的目的而已。雖然藉由酵素斷食的確能減重，但只是斷食的效果之一，更重要的，是它利用只吃含有酵素的食物的方式，清除體內的廢物與毒素，進而淨化腸道，使細胞修復再生。
在現今大多數人生活在「暴食」和「飽食」反覆不斷的時代裡，斷食是有其必要性的。即便只有2天，也必定能替身體帶來好的變化。從現在開始，一個月至少執行一次酵素輕斷食，相信就能為你的身體和人生，帶來全新的契機。
本書特色
1.免禁食，斷食不用餓到半死。
可以吃東西的酵素輕斷食，不但能吃蔬菜泥、喝蔬果汁，還能加入亞麻仁油、味噌、黑醋，或羅漢果萃取液加以調味，即使在斷食期間也能嚐到油脂、甜味或果實的酸味。此外，也可以大量喝水或飲用無咖啡因的茶類。
2.超輕鬆，每月只要2天，上班或外出也都OK。
專為斷食入門者所設計的酵素輕斷食計畫，每個月只要2天，利用週休二日就能實行。讀者可依照自己的喜好、生活型態等，從蔬菜泥、蔬果汁、出門在外也能進行的三種輕斷食計畫中，任意選擇。即使是忙碌的上班族、外食族，都可以輕鬆找到適合自己的方法。
3.超省錢，不用購買昂貴的工具與食材。
工具很簡單，如果沒有慢磨蔬果機，在39元商店買的磨泥器也OK。食材很簡單，只有一根香蕉或一顆蘋果也可以進行。
4.超簡單，完全圖解版。
全書以精美的食譜照片與可愛的插畫貫穿，32道輕斷食&復食期食譜完全圖解，還有如何解決斷食與復食期間的多項疑難雜症、緩解好轉反應帶來的各種不適等。照著吃、照著做、照著動，輕斷食一點都不難。
作者簡介
鶴見隆史
日本第一的酵素名醫，鶴見診所所長。一九四八年出生於日本石川縣。金澤醫科大學畢業後，在濱松醫科大學研修、任職。致力於東洋醫學、針灸、肌肉診斷法、飲食養生等相關領域的研究，並力行融合東、西雙方的醫療法。專研酵素營養學，以及結合斷食與氫的獨創替代療法，治療頑疾與重症病患，挽救許多患者的性命。
著有《新發現！利用週末酵素輕斷食》（Media Factory）等多本與酵素營養學相關的書籍，在台灣有《超級酵素：日本酵素權威醫師教你認識酵素，遠離病痛》、《喝瘦：每朝一杯高酵素代謝果汁》、《永不生病的關鍵：提高體內酵素力》等多本譯作出版。
鶴見診所網址：www.tsurumiclinic.com/
譯者簡介
李怜儀
文化大學日研所碩士，現任職出版業。
熱愛美食，旅行，手作雜貨。
1 何謂酵素輕斷食？ 復食期真的很重要
2 開始實行前
第一章 酵素輕斷食經驗分享
實行酵素輕斷食後，身體上的變化
參加斷食營
酵素輕斷這樣做
解開酵素輕斷食之迷的七大關鍵字
身體有變化了！酵素輕斷食的結構
第二章 現在，就開始進行酵素輕斷食吧！
酵素輕斷食的3種飲食計畫
實行斷食需準備的物品
斷食2天日成表
突破斷食瓶頸小技巧1：鶴見式的開胃調味醬
預備期吃對了，讓斷食效果UP
蔬菜泥輕斷食計畫
蔬果汁輕斷食計畫
春夏季水果
秋冬季水果
工作或外出時也可進行的輕斷食計畫
突破斷食瓶頸小技巧2：鶴見式足浴、讓身體輕鬆自在呼吸法
第三章
經過復食期，身體就能重開機
復食期這樣吃
完成完整斷食療程後的飲食重點
第四章 酵素斷食好轉反應的對應處理法
為什麼身體狀況會變壞呢？
好轉反應的種類
輕鬆度過好轉反應
最常見的症狀：便秘
改善便秘的處方箋
第五章
體驗實錄！鶴見式酵素斷食營
推薦跋 若要長生，腸道常清 王明勇
