|
|
|
由浙江科技大學、浙江省食品添加劑和配料行業協會專家委員會副主任委員肖功年教授、浙江省食品添加劑和配料行業協會何春毅秘書長等共同撰寫，93歲高齡的浙江省食品添加劑和配料行業協會童永和名譽會長親筆作序。
全書共分6章，從老百姓容易混淆的概念談起，闡述什麼是食品添加劑，用老百姓語言分析日常生活一日三餐食品中食品添加劑，讀懂食品標簽，通過有問有答、科學學堂模式讓讀者能深入瞭解食品添加劑，在不知不覺中解答老百姓的疑惑，最後向讀者展示媒體關注的非食品添加劑的事件，不該讓食品添加劑背鍋。全書通俗易懂，設計了卡通圖畫，圖文並茂，內容中融入了作者20多年科普工作的經歷，讓讀者能夠全面正確認識食品添加劑，可讀性強。
肖功年，工學博士，教授/博導，浙江省有突出貢獻中青年專家，浙江省萬人計劃科技創新領軍人才、浙江省高校首批創新領軍人才培養人選、浙江省高校中青年學科帶頭人培養人選；兼任浙江省奶業協會專家委員會主任委員、浙江省食品添加劑和配料行業協會專家委員會副主任委員，長期從事食品科學與工程技術研究，注重科學普及，與行業協會結合緊密，參與300多期浙江省食品添加劑信息編撰、浙江省3·15消費活動周專家坐診釋疑和食品安全周活動等。
